Carlas djupa stekt äggrullar är fyllda med en perfekt kryddat kombination av kål, gröna lök och hackat kött eller räkor.
Strimlad kål och gröna lök krydda och stekas innan de rullas i äggrullförpackningar .
Tillsätt strimlad morötter eller andra grönsaker till fyllningen och använd ditt val av hackat kött eller räkor.
Se även: Pulled Pork Egg Rolls, bakat eller stekt
Vad du behöver
- 2 msk jordnötsolja
- 3 till 4 koppar kål (strimlad)
- 3 gröna lök (skivad tvärgående)
- 1 matsked sojasås
- 1 tsk brunt socker
- 1 kopp kött (och / eller räkor, kokt och hackat kött)
- 1 förpackning med äggrullar
Hur man gör det
- Sätt jordnötsoljan i en 12-tums (eller större) wok eller en 12-tums (eller större) stekpanna. Tillsätt kål och gröna lök och kasta med olja till kappa.
- Placera pannan över hög värme och rör stek i ca 3 minuter, eller tills kål är limp. Tillsätt sojasås, brunt socker och hackat kött eller räkor och fortsätt stekning i 1 minut, eller tills grönsakerna kokas efter önskemål.
- Låt grönsaks- och köttblandningen svalna lite och fyll sedan ompackningarna enligt anvisningarna på förpackningen.
- Under tiden värm peanutolja i en djupfryser eller tillsätt ca 2 cm jordnötsolja i en djup stekpanna eller sautpanna. Värme till 370 F.
- När alla äggrullar rullas, lägg till några av dem till oljan; inte folkmassan. Ju mer du sätter i, desto mer sänker det oljans temperatur. Om temperaturen inte återhämtar sig snabbt, kommer äggrullarna att absorbera mer olja.
- Koka tills omslaget är guldbrunt, ca 1 till 2 minuter. När de ser nästan så bruna som du vill ha dem, ta bort dem med en slitssked och dränera på pappershanddukar. Servera med sötsur och / eller senap.
Carlas anteckningar
- Anledningen till att mängden kål var listad som 3 till 4 koppar beror på att du vill steka kål istället för att ånga den. Om pannan inte är tillräckligt stor, kommer kålen ånga och det blir för mycket vätska i fyllningen när det är klart, så du kanske vill spela det säkert och bara använda tre koppar. Om du slutar med en mer flytande fyllning, sätt den helt enkelt i en kolsats som sitter över en tallrik eller i diskbänken och låt den tappa.
- Också, du borde noga göra ca 3 partier av fyllningen för att använda ett helt paket äggrullskinn.
- Den sötsurssås vi använder är Ty Ling varumärke. Jag har gjort min egen, men jag föredrar deras långt. Den kinesiska senapen är inte mer än torr senap blandad med vatten till den konsistens du föredrar och låt sedan sitta i 15 minuter, men jag tycker bara att det är praktiskt att inte ha något annat att göra än äggrullarna.
- Jag vet att denna fyllning inte låter så mycket, men det gör verkligen en läcker fyllning. Hela den utökade familjen älskar dessa äggrullar. Jag brukar göra 60-80 av dem. Och självklart kan du leka med receptet och lägga till ett antal strimlade grönsaker och saker.
- Lycka till! Jag hoppas det var till hjälp!
Se även
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 77 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrium | 206 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |