01 av 06
Börja med färska kronärtskockor
Oavsett att du planerar att göra med dem, vill du alltid börja med högkvalitativa kronärtskockor . Mindre än högsta versioner kommer att vara tuffa och torra oavsett vad du gör!
Så leta efter kronärtskockor med snäva, kompakta huvud och fräscha stamändar. Alla klippa stammar kommer att vara bruna, men leta efter de som inte torkas ut.
Tips: För att hålla skärkanterna alltför stora medan du jobbar, gnid dem med en citronsyra - syran i citronen minimerar brunningen.
Notera: Kronärtskockare föredrar gammaldags, tornade kronärtskockor och finner de tornfria sorterna att sakna den karakteristiska nuttiness som gör kronärtskockor så önskvärda. Människor som hatar att få fingrarna prickade om och om igen när de försöker förbereda eller njuta av en god kronärtskocka föredrar de tornfria versionerna.
02 av 06
Klipp av stammen
Klipp av och kassera stångänden på kronärtskockan. Hur mycket stam du tar bort beror på förberedelsen:
- För grundläggande ångade artiseller ska du klippa nära basen så att kronärtskockan kan stå.
- För artichokes i romersk stil eller grillade kronärtskockor, ta bara bort den brunade biten i slutet och lämna huvuddelen av stammen som är fastsatt - du ska skalla den senare.
03 av 06
Klipp av tornen
Använd ett sax för att skära av och slänga de torniga toppen av varje kvarvarande blad. Detta steg är valfritt, men en väldigt vänlig gest för den eventuella åldern av kronärtskocka (er) om du tjänar den prickly thorned typen kronärtskocka.
04 av 06
Klipp av (Thorny) Crown
Skär av och kasta kronärtskockans topp eller krona.
Observera att det här steget är valfritt, men det ser väldigt fint ut och är väldigt trevligt för kronärtskockans eventuella ätare om du arbetar med den klassiska tornade sorten.
05 av 06
Dra av de yttre bladen
Dra av och kasta bort de små, hårda, mörkgröna, yttre löven.
I själva verket är detta steg också valfritt. Saken med dessa löv är dock att de inte har något av det ätbara köttet på dem, så någon kommer att behöva dra bort dem och kasta bort dem utan att ha lite mellanmål för att få dem till nästa blad- varför inte du? Plus, den här nivån av trimning ger en mycket eftertänksamt förberedd utseende chock i slutet.
06 av 06
Klar att laga mat!
Du har en trimmad, rensad kronärtskocka klar för ånga eller koka eller mikrovågsugn eller grillat eller grill.
Var noga med att kolla Hur man lagar kronärtskockor för fullständiga anvisningar och recept för ångning, grillning, braising eller sauteeing kronärtskockor! Det är den perfekta guiden fro när du fastnar i en ångruta. Kolla sedan ut Dipping såser för kronärtskockor .