Top 12 Glass Recept och Glass Making Tips

Hemlagad glass är utsökt och lätt att göra med eller utan en glassmaskin. Glassmakare finns i en mängd olika stilar, från billigare handcirklar till dyrare modeller med kompressorer. Välj den som bäst passar din budget och ditt behov av glass.

Välja en Glass Maker

Du hittar en mängd olika glassmakare att välja mellan, och de flesta gör jobbet ganska bra. De billigare stora kvantglasmakarna gör ett bra jobb men kräver flera pund is- och bergsalt för varje sats. De är också skrymmande, så lagringsutrymme kan vara ett övervägande. De mindre bänkmodellerna som Cuisinart eller La Glaciere gör ett bra jobb, och du kommer inte att ha röra eller bekostnad av bergsalt och is. Med dessa tillverkare fryser du bara 1 till 1 1/2-kvarts skålen, häll isblandningen i och sätt på den. Skålen är en speciell kapsel med ett flytande kylmedel förseglat mellan väggarna.

Se : 6 Automatiska Ice Cream Makers

Icke-elektrisk frysning

Du vill inte köpa en glassmaskin? Här är några bra sätt att göra glass med is, bergsalt och ingen mekanisk hjälp.

• Stilla frysen: Förbered en glassblandning, sätt blandningsskålen i frysen. Ta ut det några gånger under frysprocessen och mixa med en handblandare eller puls med en matprocessor.
• Rolling can-metoden: Sätt din glassblandning i en 1-pund kaffekanna, försegla väl med topp och tejp och placera den i mitten av en 3-pund kaffekanna. Lag is och bergsalt i utrymmet mellan burkarna. Tät den stora burken, lägg den på sin sida på marken eller golvet, rulla fram och tillbaka med fötterna i ca 10-15 minuter. Ta ut den lilla burken, torka bergsaltet och vattnet, rör sedan om. Återställ burken och repetera bergsaltet, isen och rullande.
• Plastpåse-metoden: Liknande den rullande kanmetoden med hjälp av bergsalt och is, men använd en 1-pint väl förseglad plastfryspåse i en 1-gallon förseglad plastpåse. Skaka tills frusen.

Några av de bästa och rikaste glasserna är gjorda med ägg. Om ditt recept kallar om okokta ägg, överväg att använda motsvarande mängd äggbyte eller laga ägg och mjölk (till minst 170 ° F) som i några av recepten nedan. Du kan också hitta pastöriserade ägg på din lokala marknad.

Ice Cream Making och Buying Tips

• När du handlar, få isen senast och lägg den bort så snart du kommer hem.
• För att hålla öppnade kartonger av glass från att bilda iskristaller lägger du en plastplast på ytan av glassen, vilket gör det så lufttätt som möjligt. Stäng kartongen väl och återgå till frysen.
• För att mildra mycket hård glass, mikrovågsugn på 30% ström i 20 till 30 sekunder. Tiden varierar med fetthalt, så kontrollera efter 20 sekunder.
• När du gör hemlagad glass i en maskin med hjälp av bergsalt och is, använd ett förhållande på ca 1 kopp salt till 6 koppar is.
• Servera glass från en kartong i skivor istället för skopor. En elektrisk kniv fungerar bra.
• Frys nyfärdig glass i ca 4 timmar före servering. Detta är också känt som "modning".
• Var noga med att torka av vattnet och salta av isflaskans behållarlopp före öppningen.
• Anpassa din köpta glass. Smörj isen tillräckligt mycket för att du ska kunna röra i hackade nötter, godisbitar, miniatyr marshmallows eller brownie eller kaka bitar. Återgå till frysen tills den är fast.

• 01 av 12

  Cherry Chocolate Chip Ice Cream

  Färska körsbär och semisweet eller bittersweet choklad finns i denna krämiga glass. Om du gillar "Cherry Garcia" glass, kommer du att älska den här. Och det är hemlagad!

• 02 av 12

  Classic Chocolate Ice Cream

  Denna chokladglass är rik, krämig och laddad med chokladsmak. Glassen är gjord med osötad kakao i en enkel kokad custardbas.

• 03 av 12

  Choklad Chip Ice Cream (Stracciatella)

  Denna glass liknar den berömda Stracciatella gelato. Chokladfläckarna är gjorda av drizzling chokladganache i slutet av frystiden. Delicioso!

• 04 av 12

  Södra Kärnmjölk Glass

  Kärnmjölkens tang ger denna fantastiska glass underbara smak. Det kan också göras med gräddfil.

• 05 av 12

  Maple Walnut Ice Cream

  Tillsammans med de hackade valnötterna har vi lagt till några lönnflingor, vilket gav isen lite extra knäck och ännu mer lönnsmak. Det här är en fantastisk glass att servera med en äppelträd, eller njut av det med en drizzling av lönnsirap.

• 06 av 12

  Röd, Vit och Blå Glass

  Denna glass är den perfekta efterrätten för en fjärde juli cookout! Virvlar av vibrerande röd hallonssås och chunky blueberry sylt fryses i en grundläggande hemlagad vaniljglass. vänta inte till juli-njut av denna fantastiska glass när som helst på året!

• 07 av 12

  Sweet Potato Ice Cream

  Söt potatispuré gör denna glass till södra bliss. Denna krämiga glass kommer att imponera på dina vänner och familj.

• 08 av 12

  Blackberry Ice Cream

  Denna fantastiska Blackberry Ice Cream innehåller lite gräddfil, vilket ger en subtil tang till Blackberry-smaken. Och titta på färgen!

• 09 av 12

  Jordnötssmör virvlaris

  Hjälmlagad jordnötssmörsås swirled i denna fantastiska glass. Den är gjord med en grundläggande vaniljfruktbas. Vi föreställer oss chokladsås på den här.

• 10 av 12

  Pecan Praline Ice Cream

  Den bruna sockerkonserven basen kombineras med hackade pekannötter, men gärna använda valnötter eller rostade hasselnötter i glassen. Denna brun socker praline sås skulle göra den perfekta toppningen.

• 11 av 12

  Blueberry Ice Cream

  Detta är ett utmärkt sätt att använda färska blåbär. Tillsätt denna smaskiga glass med denna färska blåbärsås .

• 12 av 12

  Rabarberis

  Om du har turen att ha en rabarberväxt i din trädgård, har du nog massor av rabarber för att göra denna glass. Detta är ett utmärkt sätt att njuta av det!