Denna blåbärglass är rik, krämig och läcker. Servera denna glass vid en sommar samling eller ett speciellt tillfälle.
Detta skulle vara underbart med citronpundskaka eller med en ny blåbärsås eller blandad färsk bärsuppläggning.
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar blåbär (sköljd och plockad över)
- 3/4 kopp granulärt socker (uppdelat)
- Juice av 1 citron (ca 3 matskedar)
- 2 koppar tung grädde
- 1 kopp helmjölk
- 6 stora äggulor
- 1 tsk vanilj
Hur man gör det
- I en gryta, värm blåbär med 1/4 kopp socker, rör om tills blåbäret popar och blandningen kokar lite, ca 8 till 10 minuter. Ställ åt sidan för att kyla helt och kylt för att kyla.
- I en stor kastrull, kombinera kvarvarande socker, citronsaft, grädde och mjölk.
- Lägg över lågtemperaturvärme och koka, omrör hela tiden tills det är varmt och det börjar bara simma. Låt inte blandningen koka.
- I en skål, vispa ihop äggulor; vispa om hälften av den heta blandningen i äggulorna.
- Häll äggulvblandningen tillbaka i den heta blandningen i kastrullen och koka, omrör, tills blandningen täcker baksidan av en sked. En träsked ska se överdragna och när du kör fingret över beläggningen, går det inte in i det spår som ditt finger gör.
- Spänn blandningen i en skål; kyla noga i kylskåp eller ett isbad.
- Vik i den kalla blåbärblandningen.
- Frys efter tillverkarens instruktioner.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 713 |
| Totalt fett | 51 g |
| Mättat fett | 30 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 367 mg |
| Natrium | 146 mg |
| kolhydrater | 54 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 14 g |