Söt potatispaj smak i en skinka glass? Ja tack!
Servera sötpotatis glass med denna läckra bronsocker Pecan Pralinesås eller med Dulce de Leche . Butterscotch sås skulle vara utmärkt också, eller bara sprinkla rostade pekannötter eller rostade kokosnötter över glassen.
Vad du behöver
- 2 1/2 koppar tung grädde
- 1 kopp mjölk (hel)
- 3/4 kopp brunt socker (mörkt)
- 5 äggulor
- 1 kopp sötpotatispuré
- 1/4 tsk jordnötspad
- 3/4 tsk jord kanel
Hur man gör det
- Värm grädden, mjölken och brunt sockret i en tung medelspanna, rör om så småningom tills sockret är upplöst och blandningen börjar koka.
- I en liten skål, vispa äggulorna kortfattat; Häll långsamt ca 1 kopp den heta blandningen i äggulorna, vispa snabbt när du häller. Häll äggulvblandningen tillbaka i kastrullen och visp hela tiden. Fortsätt tillagning över medelhett, omrör hela tiden tills blandningen tjocknar något och täcker baksidan av en sked, * eller till ca 175 grader F. Koka inte.
- Spänn blandningen genom en finmask i en skål. Vispa i sötpotatispuré och kryddor. Täck och kyla tills den är ordentligt kyld, minst 3 timmar.
- Frys i isfrys enligt tillverkarens anvisningar. Överför till en behållare, täck och frysa tills det är fast.
* Doppa en sked i ägg- och mjölkblandningen och kör ett finger över baksidan av skeden. Om banan som ditt finger gör är klart och filmen på skeden inte alls är ren, är den klar.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 678 |
Totalt fett | 50 g |
Mättat fett | 30 g |
Omättat fett | 13 g |
Kolesterol | 348 mg |
Natrium | 158 mg |
kolhydrater | 47 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 13 g |