Söt potatispaj smak i en skinka glass? Ja tack!
Servera sötpotatis glass med denna läckra bronsocker Pecan Pralinesås eller med Dulce de Leche . Butterscotch sås skulle vara utmärkt också, eller bara sprinkla rostade pekannötter eller rostade kokosnötter över glassen.
Vad du behöver
- 2 1/2 koppar tung grädde
- 1 kopp mjölk (hel)
- 3/4 kopp brunt socker (mörkt)
- 5 äggulor
- 1 kopp sötpotatispuré
- 1/4 tsk jordnötspad
- 3/4 tsk jord kanel
Hur man gör det
- Värm grädden, mjölken och brunt sockret i en tung medelspanna, rör om så småningom tills sockret är upplöst och blandningen börjar koka.
- I en liten skål, vispa äggulorna kortfattat; Häll långsamt ca 1 kopp den heta blandningen i äggulorna, vispa snabbt när du häller. Häll äggulvblandningen tillbaka i kastrullen och visp hela tiden. Fortsätt tillagning över medelhett, omrör hela tiden tills blandningen tjocknar något och täcker baksidan av en sked, * eller till ca 175 grader F. Koka inte.
- Spänn blandningen genom en finmask i en skål. Vispa i sötpotatispuré och kryddor. Täck och kyla tills den är ordentligt kyld, minst 3 timmar.
- Frys i isfrys enligt tillverkarens anvisningar. Överför till en behållare, täck och frysa tills det är fast.
* Doppa en sked i ägg- och mjölkblandningen och kör ett finger över baksidan av skeden. Om banan som ditt finger gör är klart och filmen på skeden inte alls är ren, är den klar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 678 |
| Totalt fett | 50 g |
| Mättat fett | 30 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 348 mg |
| Natrium | 158 mg |
| kolhydrater | 47 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 13 g |