Cacao Nibs Definition, Användningar, Recept och Köpguide
Kakosnibben är bitar av kakaobönor som förblir efter de torkade, jäsade bönorna är rostade, knäckta och skalade. Typiskt bearbetas cacao nibs vidare till chokladluten som i slutändan blir choklad, även om de antioxidantrika naglarna blir alltmer tillgängliga för kockar och hemkockar. Med sin tilltalande crunch, och en djup smak som påminner om kaffebönor och choklad, fungerar cacao nibs bra i både söta och smakfulla recept.
Omfattningen av antioxidantrika superfoods, i kombination med den ökande populariteten hos den raka matdiet , har gjort det möjligt att hitta råa kakao nib, som behandlas för låg temperatur bearbetning istället för rostning.
användningsområden
- Lägg till kakao nib till biscotti eller cookie recept.
- Strö kakaosnibben över glass.
- Blanda kakao nib i hemlagad spår mix eller granola.
- Använd kakao nib för att dekorera frostat muffins.
- Blanda kakao nib i smoothies.
- Mala kakaosnibben i salta kryddblandningar.
recept
- Scharffen Berger Banana Nibby Bröd
- Candied Cacao Nibs
- Caramel Truffles
- Kanelkakao Fudge
- Kakao Kanel Meringues
Var att köpa Cacao Nibs
I överensstämmelse med det råa livsmedelsetiket, förnekar Navitas Naturals rostning för lågtemperatur bearbetning, och delvis ferrerar dess kakaobönor för att eliminera bittera anteckningar innan slipning av bönorna i nibben. Tillsammans med vanliga kakao nibs, Navitas erbjuder en sötad version - nibs är belagda i rå kakao vätska, sedan belagd med organisk sockerrör juice.
Förutom 4- och 8-oz detaljstorlekar säljer Navitas sina cacao nib i bulk. Köp online på navitasnaturals.com. USDA Organic. Certifierad Kosher. Glutenfri.
Scharffen Berger bröt marken i slutet av 1990-talet - och hjälpte till att sporra en passion för chokladkennskap - när det började producera hantverksklädda choklad.
Nu är samma kakao nibs som ligger i hjärtat av sin mycket höga choklad tillgängliga för hemmet kockar och kockar. Köp online på scharffenberger.com.
Vill du ha kakao nibs och den söta, smidiga smaken av choklad? Sweet Riot's Baking "Peaces" är en intressant hybrid av kakao nib och choklad chip - de är kakao nibs täckta i 65% mörk choklad. Beställ online på sweetriot.com.
TCHOs ovanliga tillvägagångssätt för choklad lägger tonvikten på att uppskatta smakämnena i olika kakaobönor. Därför kommer du att se "Citrus" emblazoned på varje tenn av TCHOs organiska rostade nibs - de är noggrant rostade och bearbetade för att utveckla de spännande citrusnoterna i cacao bönor gods-skördas i Madagaskars Sambirano Valley. TCHO erbjuder också en chokladdrenerad version av dess nibs; De är kappade i TCHOs "Fruity" mörkchoklad, som kommer från Peru. Beställ online på Tcho.com.