01 av 10
Här är vad du behöver göra en flätad äggvridning som Chałka
Leah Maroney - 1 kopp varm mjölk (ingen varmare än 110 grader)
- 1/2 kopp / 1 stavsmör eller margarin
- 1 kopp socker (eller mindre att smaka)
- 1/2 tesked salt
- 2 paket aktiv torrjäst
- 1/4 kopp varmt vatten
- 2 ägg + 1 ägg (vid rumstemperatur, slagen)
- 5 1/2 kopp mjöl (allround)
- 1 kopp guld russin
Gör 1 stor bröd eller 2 små bröd.
02 av 10
Kombinera skålld mjölk med nästa tre ingredienser.
Leah Maroney Tillsätt smör, socker och salt till skålld mjölk. Rör för att kombinera och låt svalna till ljummet (110 grader).
03 av 10
Placera ingredienser i en stativblandare eller stor skål.
Leah Maroney Placera jäst och varmt vatten (110 grader) i skålen på en stativblandare eller stor skål. Blanda med paddelfästet tills det är upplöst. Tillsätt ljummet mjölkblandning och 2 ägg och kombinera.
Tillsätt mjöl och fortsätt att blanda tills den är jämn, 3 till 5 minuter. Tillsätt russin och grundligt kombinera. Degen kommer att vara kladdig.
04 av 10
Placera degen i smord skål.
Leah Maroney Överför degen till en ren, smörjd skål. Vrid degen över för att feta topp- och lockskålen med plastfolie. Placera i en varm, uttagsfri plats och låt uppstå till dubbelt, ca 1 timme. Se detta snabba tips för snabbare stigning.
05 av 10
Kasta deg ned och placera på arbetsytan.
Leah Maroney När degen har stigit, slå ner den och vänd ut på lättmjölad bräda. Ju mindre mjöl du använder desto bättre blir brödet.
06 av 10
Dela degen.
Leah Maroney Om du gör 1 stor loaf, dela degen i 3 lika delar. Om du gör 2 bröd delar du degen i 2 lika delar och dela var och en av de 2 delarna i 3 lika delar, totalt 6 stycken.
07 av 10
Rulla varje bit i ett långt rep.
Leah Maroney Rulla varje bit av deg i ett rep ca 14 inches lång. Använd tre rep per bröd.
08 av 10
Börja flätning.
Leah Maroney Börja flätas från toppen, som du skulle för en flät av hår.
09 av 10
Låt flätat bröd stiga till dubbelt.
Leah Maroney Värm ugnen till 350 grader. Låt brödet stiga, löst täckt med plastfolie, tills dubbel i volym, 45 minuter till 1 timme.
Borsta lätt med kvarblivet ägg. Baka 30 minuter eller tills snabbläs termometern registrerar 190 grader när den placeras i mitten av brödet.
10 av 10
Njut av denna lite söta bröd.
Leah Maroney Ta bort bröd från ugnen. När det är helt coolt, skiv och servera. Se receptet i sin helhet. Om du har rester, är de bra i brödpudding.
Dessa flätande tekniker kan appliceras på flätat äggbröd som är känt olika som tjeckisk vanocka , polsk chałka , judisk challah och ungerska fonott kalacs .