Hemlagad Pickle Relish

Den här hembakade picklenivån smälter lätt fräsch gurkor som en del av att göra påfriskan, vilket ger en ljus, ny smak. Dollop det på varmkorv , korv, hamburgare och allt annat som låter gott. Det är lätt att göra: gurkorna kokas snabbt i ättika för att "plocka" dem och blandas sedan med grön paprika och lök innan de sätts i burkar med en smaklig saltlösning och kylt.

Obs! Du kan använda vilken typ av gurka du gillar, men receptet var utformat med ödmjuka trädgårdsgurkor i åtanke.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Skura gurkorna rent i kallt rinnande vatten (du kan skura gurkorna om du vill, men jag föredrar den hjärtligare konsistensen som lämnar skalen på bröstet till slutförrådet). Trim ändarna av gurkorna och skär kukarna i halva längden. Använd en sked för att skopa ut och kasta bort de vattna frön. Hacka gurkorna (du vill ha bitarna den storlek du vill ha för den slutliga förnöden).
  2. Låt ättikan koka i en liten kastrull. Lägg gurkorna och koka, rör om ofta, tills gurkorna börjar börja förlora sin färg och bli öm men har fortfarande lite knus på dem, ca 4 minuter.
  1. Använd en slitssked för att skopa gurkorna ur vinägerna i en skål och sätt dem åt sidan. Tillsätt senapsfrön och korianderfrön till ättikan och sätt tillbaka den till koka. Rör i sockret och saltet och minska värmen för att upprätthålla en stadig simmering. Koka tills ättikblandningen är reducerad till ca 1/2 kopp.
  2. Samtidigt finhacka gröna peppar och lök. Tillsätt till kokad gurka och rör om att kombinera alla grönsaker. När ättikan reduceras, häll den över grönsakerna och rör om att kombinera. Överför läckan till 2 pintburkar. Om du har en konsisttratt , använd den för att få smaken i burkarna för mindre röra. Var noga med att torka kanterna och fälgarna på burkarna med en fuktig pappershandduk. Skruva locket på burkarna och kyla på läsken minst 1 timme före servering.

Pickle Relish kommer att hålla upp till en månad i kylskåpet med god smak och konsistens. Det kommer att förbli perfekt ätbart i upp till flera månader, men den snygga konsistensen kommer att mjukna. Om du öppnar en burk och inte planerar att använda allt i en enda användning, var noga med att bara använda rena redskap för att skrapa ut glädjen och torka av kanterna och fälgen på burken med en fuktig pappershandduk innan du skruvar locket på igen för att hjälpa relish sist så länge som möjligt.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 13
Totalt fett 0 g
Mättat fett 0 g
Omättat fett 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 148 mg
kolhydrater 3 g
Kostfiber 0 g
Protein 0 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)