Traditionell tres leches kaka är en smör eller svamp tårta blöt i en blandning av tre olika typer av mjölk - kondenserad, förångad och grädde - och toppad med maräng eller vispad grädde. Du börjar med en djävuls matkakablandning och tillsätt smält choklad till den tre-mjölkblandning som suger kakan. Tillsätt en chokladtres-leksakkaka med chokladminguefrysta eller vispad grädde och fudgesås.
Vad du behöver
- För djävulens matkaka:
- 1 låda djävulens matkaka mix
- 1/2 kopp vatten
- 2 ägg
- 4 uns cream cheese (mjukad)
- 4 uns sur grädde
- 1/3 kopp smör (smält)
- 1 tsk vanilj
- 3 msk kakaopulver
- 1 tsk kanel
- 1 msk chokladlikör
- För Tres Leches Blandning:
- 4 uns osmält choklad av god kvalitet
- 1 (14-tals) burk
- kondenserad mjölk
- 1 (5 uns) kan förångas mjölk
- 1 1/2 koppar tung grädde
- 2 msk chokladlikör
- 1 tsk vanilj
- Nypa salt
- För Chocolate Meringue Frosting:
- 1 kopp socker
- 1/3 kopp vatten
- Nypa salt
- 3 äggvitorer
- 2 msk kakaopulver
- Garnera: strö av kanel
Hur man gör det
Förbered tårta
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Häll kakablandningen i skålen av en stående mixer eller i en stor mixskål.
- Tillsätt 1/2 kopp vatten och 2 ägg och blanda kort.
- Tillsätt mjukad gräddost , gräddfil och smält smör.
- Rör om 1 tsk vanilj, 3 msk kakaopulver, kanel och 1 msk chokladlikör. Blanda i 2 minuter med medelhastighet tills den är väl blandad.
- Häll kaka smeten i en 9-till 13-tums pan och placera i ugnen.
- Baka kakan i 20 till 25 minuter, eller tills en tandpetare placerad i mitten kommer ut ren.
- Låt kakan svalna i pannan i 5 minuter.
- Plocka hål i kakan med en servering gaffel eller spett.
Gör Tres Leches Blandning
- Smält choklad i en skål över en kruka med simmerande vatten, se till att skålen inte rör vattnet.
- När chokladet är helt smält, och medan skålen fortfarande är över det kokande vattnet, vispa den kondenserade mjölken i smält choklad tills de är väl blandade.
- Vispa i förångad mjölk, grädde, 2 msk chokladlikör, vanilj och en nypa salt.
- Fortsätt rör om det kokande vattnet tills blandningen värms. Stäng av värmen men håll blandningen i skålen över hetvattnet.
Montera kakan och Tres Leches
- Häll mjölkblandningen långsamt över chokladkakan och låt den dunka i hålen. Kanta pannan runt för att hjälpa blandningen att suga in och skeda någon blandning som pooler på sidorna över toppen.
- Låt mjölkblandningen suga i kakan i en timme vid rumstemperatur.
- Efter en timme, placera kakan i kylskåpet för att kyla.
Gör Chocolate Meringue Frosting
- Värm sockret och vattnet med en nypa salt till koka i en liten kastrull.
- När sockersirapsens temperatur når 242 F, ta bort sirapen från värmen. Detta bör ta 4 till 5 minuter. Sockersirapen ska göra smala trådar om du drar det av en gaffel och blir tjockare.
- Placera äggvitorna i en ren skål med en stående mixer eller stor skål och slå äggvitorna i styva toppar.
- Häll långsamt och noggrant sockersirapen ner på mixerskålens sida i de slagna äggvita. Fortsätt att slå marängen tills den svalnar, ca 5 minuter.
- Vik försiktigt 2 msk kakaopulver i meringue. Var försiktig så att du inte övermixar, vilket kommer att dämpa marängen.
- Sprid meringue över kakan och använd en sked för att göra dekorativa toppar i frosten.
- Strö kakan med kanel.
anteckningar
Tres leches kaka serveras ofta rätt ut ur pannan, men det finns vissa tillfällen, som födelsedagar, där du kanske vill ha en mer attraktiv presentation.
Du kan baka kakan i två runda kakskiktspannor, men när de är ute ur ugnen, ge dem minst 12 timmar för att suga upp mjölken medan kakorna fortfarande finns i pannan i kylskåpet.
När de har blöt upp all mjölk och är väldigt välkylda, avmarkeras dem och frostar dem med marängen eller vispgrädde.
Det hjälper till att linja botten av kokkärl med pergamentpapper. Du kan också baka kakan i en 10-tums fjäderformspanna och sedan ta bort bandet runt kakan när det är välkyldt och har absorberat mjölken.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 348 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 162 mg |
| kolhydrater | 33 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |