Recept och foto med tillstånd från Soy Foods Council.
Vad du behöver
- 1 1/4 pounds tofu (silken, dränerad)
- 1/4 pund ost (Parmesan)
- 1 streck salt (efter smak)
- 1 strykpipa (efter smak)
- 2 medelstora ägg (bara äggulor)
- 1 1/2 kopp mjöl
Hur man gör det
- I en matberedare, lägg till tofu och plus tills tofu har en fin konsistens. Tillsätt parmesan, salt, peppar och äggulor tills de är väl kombinerade. Tillsätt sedan mjölet och blanda tills en boll är formad.
- Forma små delar av degen i långa rep. Med en kniv doppad i mjöl klippa rep i 3/4 tums bitar.
- Ta en stor kruka med lätt saltat vatten till koka. Släpp din gnocchi-deg i simmeringsvattnet och låt koka i 3 till 5 minuter eller tills gnocchi har stigit till toppen; dränera väl och topp med din favorit sås.
Här är några såser som parar särskilt bra med gnocchi:
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 435 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 253 mg |
| Natrium | 648 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 32 g |