Förvånad över att överväga rå kronärtskockor i dina juice eller smoothie recept? Nåväl, du kommer att bli ännu mer förvånad av de kraftfulla sjukdomsbekämpande föreningarna i kronärtskockor.
Men först, låt oss kortfattat titta på den fascinerande historien och den senaste forskningen med kronärtskockor!
En liten historia
Det är lätt att skrämmas av denna medlem av tistelfamiljen, men nästan alla kronärtskockor är ätbara!
I inspelad historia går kronärtskockor till Medelhavet för 3000 år sedan, från där de spred sig norrut till Italien, Spanien och Frankrike, och söder och öst till Nordafrika och Arabien.
Kronärtskockan användes av forntida romare och greker som både en mat och för medicinska ändamål, särskilt som en afrodisiakum. De antika grekerna trodde att kronärtskockan skapades när Zeus blev ilskad av en vacker kvinna som motverkade hans uppmärksamhet och förvandlade henne till en tistel!
På 1800-talet gjorde denna underbara mat sin väg till USA via franska och spanska invandrare.
Senaste spännande forskningen!
Forskning har visat att kronärtskockor lindrar ett antal problem, som fungerar som smärtstillande medel för smärta i samband med matsmältningsbesvär och surt återflöde, men även kronärtskockor minskar förstoppning och magsjukdomar.
En annan studie som rapporterades av Langone Medical Center vid New York University visade att kronärtskonsumtion lindrade dyspepsi, uppblåsthet, magproblem och diarré.
Studier har också visat att kraftfulla föreningar i kronärtskockor sänker dåligt (LDL) kolesterol samtidigt som man ökar (HDL) kolesterol.
Fortfarande andra studier visar att kronärtskockor innehåller cancerförhindrande föreningar.
Fantastiska fördelar
Lätt i kalorier och fett är kronärtskockor rika på fibrer, antioxidanter, folsyra, flavonoider, polyfenoler, vitaminer och mineraler.
De näringsrika fördelarna med kronärtskockor rankar dem bland världens "super mat". Vitaminer inkluderar A, C, E, K, D och ett brett spektrum av B-komplexa föreningar.
Mängden mineraler i kronärtskockor varierar från kalcium och järn till fosfor, kalium, mangan, zink, natrium och koppar.
Överraskande rankar kronärtskockor bland de högsta för antioxidanter. I själva verket har vetenskapen rankat kronärtskockor # 7 bland de 20 bästa livsmedel som levererar högsta mängd antioxidanter!
Vad du behöver
- 1 Apple
- 2
- morötter
- 1/4 koppskurig rå kronärtskocka
- 3-4 löv av din favoritgrön som
- Kale ,
- Spenat eller min favorit,
- vetegräs
- 1-2 matskedar av dina favoritfrön eller nötter som
- Valnöt ,
- Pumpa ,
- Sesam eller
- Mandel
- För en läcker smoothie lägg till 1-2 koppar av din favorit mjölk, till exempel
- Ris ,
- Mandel ,
- Havre ,
- Kokosnöt eller mejeri
Hur man gör det
- Jag lägger ofta till några greens till mina recept för deras fantastiska näringsämne boost. Men bara några lämnar eftersom de är bittra, och också för att för många kan störa din mage.
- Som du ser ovan vetegras som min favoritgrön eftersom det är den mest näringsrika av alla gröna. Den föreslagna mängden istället för 3-4 löv är en 1 tum tum tjocklek od wheatgrass för varje recept.
- Jag uppmuntrar starkt INTE tillsatta sötningsmedel även för smoothies! Jag delar en växande oro över vår överkonsumtion av socker. Oavsett om det är bearbetat eller ett helt naturligt alternativ som kokosnötsocker eller agave nektar, är det fortfarande socker! Därför är jag oroad över hur mycket socker jag äter!