Vad betyder Mejeri Etiketter?
De typer av mjölk som finns på den typiska livsmedelshyllan går långt utöver den traditionella kvartetten hel, 2%, 1% och skumma. Lär dig vilka etiketter som har verklig betydelse, oavsett om du dricker det rakt, lagar upp lite hemlagad chokladpudding eller blandar en sats New Orleans Milk Punch .
01 av 07
Hela, 2%, 1%, Skim
Hela mjölken har inte haft något av dess naturligt förekommande 3,5% fett borttaget. Två procent mjölk har fått tillräckligt med fett för att ta ner det till uppenbarligen 2% och 1% mjölk är 1% fett. Både 2% mjölk och 1% mjölk är ofta märkta med "låg fetthalt". Skummjölk har tagit bort allt fettet och är ibland märkt "fettfritt" eller "fettfritt".
02 av 07
Homogeniserades / Unhomogenized
Mest mjölk som säljs i USA homogeniseras. Vänster i sig kommer fett i mjölk naturligt att separera (följaktligen uttrycket "kräm stiger till toppen"). Homogenisering använder högt tryck för att emulgera mjölk till en stabil produkt. Unhomogenized mjölk, däremot, kommer nästan alltid att ha ett lager av grädde på toppen. Det är vanligtvis bara tillgängligt från små lokala mejerier och säljs ofta i gammaldags glasflaskor.
Vissa homogeniseringsprocesser använder mer tryck än andra och använder etiketten "ultrahomogeniserad". Det högre trycket förlänger mjölkens liv och kan vara värt att söka efter människor som använder mjölk sparsamt.
03 av 07
Pastöriserad / Ultra-pastöriserad
Pasteuriserad mjölk har värmts till 161 ° F i 15 till 30 sekunder för att döda bakterier och andra bakterier och sedan snabbt kylas och förpackas. Den stora majoriteten av mjölk som säljs i USA har pastöriserats.
Pasteuriserad mjölk med ultrapasteuriserad mjölk eller ultrahög temperatur (UTH) har väldigt snabbt bringats till 250 ° F och sedan lika snabbt kylt. Denna högtemperaturbehandling förlänger mjölkens hållbarhetstid (flera månader i stället för några veckor för vanlig pasteuriserad mjölk). UTH är metoden som används för mjölk som är förpackad i antiseptiska, rumstemperaturstabila behållare. Människor som inte brukar det hittar ofta UTH mjölksmakar "kokta" eller "av".
04 av 07
rBST Fritt
Bovint somatotropin (BST) är ett hormon som finns i alla kor och all ko mjölk. Kor med högre nivåer av BST producerar mer mjölk, så vissa mejerier injicerar kor med en syntetisk form av hormonrekombinant bovint somatotropin (rBST). USDA har uppgett att mjölk från rBST-behandlade kor är identisk med rBST-fria kor. Kritiker protesterar mot användningen av syntetiska hormoner i livsmedelsförsörjningen och citerar det faktum att flera nationer har förbjudit användningen av rBST. "Artificiella hormonfria" eller "syntetiska hormonfria" etiketter är ett annat sätt att säga att mjölken är rBST-fri.
05 av 07
Organisk
Mjölk märkt som certifierat ekologiskt kommer från kor som 1) har utfodrats certifierat ekologiskt foder och 2) inte har behandlats med antibiotika eller syntetiska hormoner. Certifierat ekologiskt foder odlas enligt flera förordningar: Förbud mot syntetiska kemikalier, bestrålning, avloppsslam eller genetiskt modifierade organismer. odlad på land som har varit fri från allt ovan i tre år; från gårdar som håller detaljerade register över metoder som används och som är föremål för periodiska inspektioner på platsen. Läs mer om Organic här .
Observera att eftersom certifierad ekologisk mjölk kommer från kor som inte har fått syntetiska hormoner, är det också rBST-fri.
06 av 07
Laktosfri
Laktosfri mjölk riktar sig till personer som har problem med att smälta laktos, vilket är det primära kolhydratet i mjölk. Det är inte avlägsnat från mjölken utan snarare omvandlas till glukos och galaktos, vilka båda är enkla kolhydrater som alla människor lätt kan smälta genom att tillsätta laktas, det naturliga enzymet kan människor som kan smälta laktos i sina system, till mjölken . Laktosfri mjölk tenderar att vara dyrare än andra mjölkar.
07 av 07
Råmjölk
Rå mjölk har varken pastöriserats eller bearbetats på något sätt. Förespråkare av rå mjölk hävdar att pastörisering dödar goda bakterier tillsammans med dåliga bakterier, devalverar näringsvärdet av mjölk. Andra råmjölksfläktar föredrar bara smaken av rå mjölk. Folkhälsoansvariga ser risken för dem med svaga immunförsvar, inklusive barn och äldre, genom exponering för rå mjölk som för stor. Det är olagligt att sälja rå mjölk i vissa stater. Där det är lagligt att sälja rå mjölk finns det vanligtvis hos hälsokostaffärer eller genom att köpa klubbar. Det är inte något du hittar på de flesta mataffärshyllor.