Hur man köper, lagrar och använder morötter
Morötter är mångsidiga extremt näringsrika och goda grönsaker. De är också så vanligt tillgängliga att vi sannolikt tar dem för givet. Om du är van vid apelsinpinnar - stor eller liten - från mataffären, kan en gård-frisk morot vara en uppenbarelse för dig. De är söta och ömma, fulla av smak och knäcka, och berömda fulla av beta-karoten och A-vitamin, såväl som löslig fiber.
När är morotsäsongen?
Vänta, du befinner dig att fråga, det finns en morotsäsong?
Men ja. Morötter är uppenbarligen tillgängliga året runt i Nordamerika och skördas året runt i tempererade områden. Ovanliga sorter skördas under morotens natursäsong, men sen är sommaren och hösten (med äkta morötter - inte de malda versionerna av vanliga morötter som säljs som "morötter" i påsar i livsmedelsbutiker - finns på våren och tidigt sommar). De är ofta tillgängliga från lagring genom tidig vinter i kallare klimat.
Morotvarianter
Morötter: De är inte bara orange längre. Leta efter gyllene, vita och röda morötter på jordbruksmarknader och specialbutiker. Morötter är andra endast för betor i sockerhalt för grönsaker. En bra tumregel för båda: ju mörkare färgen, ju sötare är smaken. Eller se denna guide till olika färg morötter .
Det bästa sättet att lagra morötter
Leta efter fasta, styva, ojämna morötter. Vilken ge som helst visar ett tecken på ålder och "visshet". Om du köper morötter med bifogade gröna, leta efter färska, ljusgröna toppar.
När du är hemma, ta bort gröna och lagra morötterna löst i plast i kylen. Färska morötter kommer att lagras i flera veckor.
Bra sätt att använda morötter
Morötterna är välsmakande rena och ätas råa. Med unga, färska morötter behöver man inte till och med skala dem först, deras skal är tunn och öm.
Eller gör en enkel morotcentrerad sallad genom att krossa morötter på ett stort hålrist, kasta med lite vitvinäger eller cidervinäger och strö med salt.
Rosta morötter med lite olivolja och en sänka salt (en dryck apelsinjuice är också bra) på ca 350 tills det ömma ger ut sin djupa sötma. Se rostade morötter för ett fullständigt recept.
Några andra favorit morot recept är:
- Gulrot Ginger Soppa
- Glaserade morötter
- Ärtor och morötter
- Syltad morötter
- Rostade morötter
- Spicy morötter med potatis och kål
Morötter är också bra kastade i grytor eller rostad i en panna med kyckling eller fläsk.