Östeuropeiska Shrove Thursday och Shrove Tuesday Recipes

De flesta östeuropéer firar Shrove Thursday och Shrove Tuesday, känd som Fat Tuesday eller Mardi Gras i staterna, med speciella livsmedel.

I gamla dagar avstod kött, mejeri och ägg från hela Lenten-perioden (ortodoxa kristna gör det fortfarande). Så geniala kockar befriade sina pantries av frestelser veckan före Ash Wednesday, börjar på Shrove Thursday med ett klimax på Shrove Tuesday, med en orgie av rika, feta belagda fester som inkluderade tjocka och tunna pannkakor, friterad munkar och bakverk.

Medan fasten vanligtvis är mindre noggrann, överlever mattraditionerna. Här handlar det om hur fett torsdag och fett tisdag firas i Östeuropa. Titta också på de här östeuropeiska dunktrecepten som är nära förknippade med karneval.

• 01 av 12

  Bulgariska Shrove Thursday och Shrove Tuesday Recipes

  Kukeri är den bulgariska motsvarigheten till karneval när män parade genom byar som bär håriga kostymer, masker och stora klockor avsedda att skrämma onda andar och jaga vintern borta.

  Det är dags för mycket att fira och festa på kött, rika matar och mekitsi , stekt munkar som liknar serbiska krofne och palachinki som serbiska palacinke . I den bulgariska ortodoxa traditionen börjar Lent på Zagovezni , söndagen sex veckor före påsken.

• 02 av 12

  Kroatiens Shrove Thursday och Shrove Tuesday Recipes

  Karneval i är känd som karnevale eller maskare . Veckans långa festivaler kulminerar normalt på söndagen före Ash Wednesday. Palacinke , tunna crepe-liknande pannkakor, fritule , stekt munkar och krostule äts med överge.

• 03 av 12

  Tjeckiska Shrove Thursday och Shrove Tuesday Recipes

  Carnevale, som löst betyder "farväl till kött", är den tjeckiska shrovetiden eller karnevalen, som går från Epiphany till Ash Wednesday.

  Masker och kostymer, utformade för att skrämma bort onda andar och gammal vinter, bärs och Fat torsdag firas med en Zabijacka , eller högfesten.

  Pork och surkål äts i överflöd, tillsammans med tunna crepe-liknande pannkakor som kallas palacinky (liknande serbiska palacinke ), tjockare pannkakor som kallas livans och munkar är känd som koblihy (lik polsk pączki ) fylld med sylt eller fruktfyllning, nougat eller konditorivaror.

• 04 av 12

  Ungersk Shrove Thursday och Shrove Tuesday Recipes

  Karneval i Ungern är känd som Farsang . Människor klär sig i furiga kostymer och läskiga masker.

  Palacsinta , tunna crepe-liknande pannkakor, fank , stekt munkar som liknar pączki och fargacsfank , stekta ängelvingar som liknar chruściki serveras.

• 05 av 12

  Litauiska Shrove Thursday and Shrove Tuesday Recipes

  Karneval i Litauen är känd som Uzgavenes . Skrämmande masker bärs för att skrämma bort onda andar och avskräcka vintern från att hålla sig fast.

  Pannkakor i dollarstorlek som kallas blynai , som representerar solens återgång på grund av sin runda form, äts med honungs- eller fruktkonserver, liksom tunnare crepeliknande pannkakor som kallas nalesnikiyai , liknar polsk naleśniki och spurgos eller stekt munkar, serveras.

• 06 av 12

  Polska Shrove Thursday and Shrove Tuesday Recipes

  Karnevalsäsongen i Polen firas från tolfte natten till ashörsdag. Tłusty Czwartek eller Fat torsdag (även kallad Shrove Thursday) är när pączki äts med överge. På Shrove Tuesday eller Ostatki konsumeras sylt sild och vodka i stora mängder. Detta kallas också Śledziówka .

  I staterna är Pączki Day synonymt med Shrove Tuesday. Naleśniki , tunna crepe-liknande pannkakor och ängelvingar är kända som chruściki ("små kvistar") eller faworki (lilla favoriter som påminner om band som riddare gav sina damer rättvisa) också åtnjutits. En förbises Shrove tisdag dessert är eller karneval rosetter.

• 07 av 12

  Rumänska recept

  Rumäner är främst ortodoxa kristna så, som serbier, ryssar och ukrainare, firar de inte Shrove Tuesday, men Ostfare Sunday i stället.

  Donuts som kallas gogosi eller papanasi fylld med choklad, sylt, ost eller andra fyllningar är gobbled upp. De liknar polska pączki . På samma sätt är clatit e , som liknar den polska naleśniki , åtnjutits.

• 08 av 12

  Ryska Maslenitsa Recept

  Karneval i Ryssland är känd som Maslenitsa . Denna veckovisa fest, även känd som Pannkakaveckan, fokuserar på blini , som är pannkakor med dollarstorlek som toppas med kaviar, gräddfil och rökt lax eller söta toppings. Deras runda form och varma serveringstemperatur är uppenbarande för solen, så desperat önskad vid denna tid på året. Tunnare, crepe-liknande pannkakor som kallas blinchiki och munkar kallas pyshki serveras också.

• 09 av 12

  Serbian Cheesefare Sunday Recipes

  För ortodoxa serbiska existerar inte Shrove Tuesday. Köttfärder söndag börjar en vecka före asdag och är sista dagen kött och kött biprodukter kan konsumeras.

  Om det finns en sådan sak som en svansong till rika matar, skulle det vara Cheesefare Sunday, som äger rum tre dagar före Ash Wednesday, när palacinke och krofne äts. Så Lent börjar på ren måndag två dagar före romersk katolik och andra kristna börjar lånas. Efter den här ostevärdet swansong äter de flesta ortodoxa kristna inga kött, kött biprodukter, fjäderfä, mejeri eller ägg för hela Lenten-perioden.

  Här är en lista över livsmedel som är OK för att äta för serbisk lent och en lista över serbiska Lenten-recept .

• 10 av 12

  Slovak Shrove Thursday and Shrove Tuesday Recipes

  I Slovakien äger Fašiangy (Carnival) plats från Tre Kings 'Day till midnatt på Shrove Tuesday.

  Som i många andra östeuropeiska länder finns det fester med parader av män klädd i ulliga kostymer och masker för att skrämma bort vintern.

  Feasting centra runt slanina (bacon), Šišky , stekt munkar som liknar polska pączki och pampúchy , som liknar ukrainska / ryska pampushki .

• 11 av 12

  Slovenian Shrove Thursday och Shrove Tuesday Recipes

  Karnevalen i Slovenien är känd som Kurentovanje efter de furiga kostymerna som bärs på den största fest i Ptuj.

  Slovenska fest på palacinke och karnevaldosnöt som kallas krofi , liknande serbisk krofne .

• 12 av 12

  Ukrainska recept

  De flesta ukrainare är ortodoxa kristna och observerar osthaltig söndag när fläsk och surkål äts tillsammans med khrustyky , ängelvingar som liknar polsk chruściki , pampushki , nalysnyky , tunna crepeliknande pannkakor som polska naleśniki och tjockare pannkakor i pannkakor som ryska blini .