Om du gillar variation, så är spanskt kök för dig
Spanien är en del av den iberiska halvön
Spanien ligger på den iberiska halvön i Västeuropa, södra Frankrike. Halvön ligger mellan Atlanten och Medelhavet. Att skapa en naturlig gräns med Frankrike är Pyrenéerna. Spanien är omgivet på tre sidor av vatten - i norr är Kantabriska havet, i väster är Atlanten, i öster, är Medelhavet.
Strax över Gibraltars rak ligger Marocko och Algeriet. Med så många miles av kusten är det lätt att förstå varför spanierna konsumerar så mycket skaldjur!
Spaniens geografi och klimat
Inte många människor inser det, men Spanien är det mest bergiga landet i Europa efter Schweiz och har ett brett utbud av klimat - från den heta, torra regionen Andalusien i söder till de frodiga, gröna och fuktiga zonerna Galicien och Asturien i norr och nordväst. I Spanien kan du åka skidor i Granada en dag och gå till stranden nästa! Spanien ligger ungefär lika bredvid som Kalifornien, så det har liknande väder.
Regionala och kulturella avdelningar
Spanien har invaderats genom århundradena av olika folk, inklusive fenicierna, romarna och morerna. I århundraden delades Spanien in i små feodala kungarier som hade sina egna pengar, kultur, språk och mat! Även om Spanien är ett land och två grundläggande ingredienser som är gemensamma för alla regioner är vitlök och olivolja, finns det stora regionala skillnader i köket.
Spaniens kulinariska regioner
I allmänhet kan Spanien delas in i sex kulinariska områden:
- Norden av Spanien där vi hittar massor av såser och skaldjur, till exempel regionerna Galicien och Asturien .
- Pyrenéerna , chilindronernas hem , sauterade paprika, tomater och lökskål som följer med många av regionens rätter.
- Cataluña-regionen där grytor eller cazuelas är överflödiga.
- Den östra regionen , som inkluderar den autonoma regionen Valencia , där de primära rätterna är risbaserade som den populära Paella Valenciana .
- Andalusien , där stekt fisk är en häftklammer och barer serverar inte en drink utan att tapa för att munch på.
- Central Spanien där rostkött och cocidos eller grytor dominerar den dagliga kosten. Detta skulle inkludera regionen Castilla-Leon .
En kulinarisk korsning
Under århundradena har spanska köket påverkats av många andra kulturer, både invaders och besökare, liksom från dess kolonier.
- 1100 f.Kr. - Fenicierna anlände i södern och inrättade en koloni som heter Gádir, dagens Cádiz. Detta blev ett viktigt handelscentrum. Fenicierna stannade i århundraden och etablerade fler kolonier i det som idag är Huelva och Malaga.
- I 218 f.Kr. kom romarna till Iberiska halvön. Det var då som Romaniseringen av halvön började och vad vi kunde betrakta början av Spaniens historia som en nation. Romarna tog inte bara sin regering, kultur och konst, utan också deras jordbruksteknik. Druvodling och vinframställning, olivodling och presstekniker kom till halvön. Hispania (romerska namnet på halvön) var en del av det romerska riket i över 500 år. Under denna period ägde en blandning av mat rum med Hispania som en viktig producent av mat för imperiet.
- I 711 e.Kr. korsade maurerna Straight of Gibraltar från Afrika och invaderade halvön. De etablerade sig snabbt i södra och centrala spanien och de blomstrade i många århundraden. Morerna tog med sig avancerad jordbruksteknik, rika kryddor, nya frukter och grönsaker.
- År 1492 kom upptäckten av den nya världen revolutionära förändringar i spanska köket, liksom resten av Europa. De spanska upptäcktsresenärerna tog tillbaka många nya och exotiska livsmedel, som potatis, tomater, majs, avokado, papaya, paprika och kakao för choklad.
Om du gillar olika, så är spansk mat för dig. Vill du ha en förändring? Prova en annan regions mat!