Trappistost eller klosterstil är en halvhård, mjölkost med mild mjöl och god smältegenskaper, som liknar Edamost, som kan skivas och ätas ut ur hand med frukt eller vin och används vid matlagning.
Populär världen över
Kallas också munkost, det finns över hela världen i kulturer där munkar existerar eller existerade på en gång.
Den har många namn och sorter i Frankrike, Belgien, Schweiz, Norge, Kanada och USA.
Trappistost eller trapista är en av de mest populära ostarna i Ungern. I andra länder i Östeuropa är det känt som:
- Bulgarien - trapistki sirene
- Kroatien - trapista
- Tjeckien - trappist sýr
- Ungern - trapista
- Litauen - trappist sūris
- Polen - ser trapistów
- Rumänien - trappist brânză
- Ryssland - trappistov syrom
- Serbien - fällare
- Slovakien - trappist syr
- Slovenien - fälla sir
- Ukraina - trappistov syrom
Karakteristik av trappistost
Trappistost är blekgul med några hål och är vanligtvis förpackad i röd plast eller rött paraffinvax. Den kan ätas ur hand, på smörgåsar eller inkorporeras i recept som ungerska skinka som kallas Sonkás Kifli .
Bra ansökningar om trappistost
Eventuellt recept som kräver en ost att smälta och bli ooey-gooey bra skulle vara perfekt för denna typ av ost. Bara ersätta Trappistost för osten som krävs i dessa recept:
- Grillad ostsmörgåsrecept : Använd mörkt råg eller svartbröd, skivor Trappistost, tomater och röda lökar för en fantastisk smörgås.
- Rumänskt fläsk Cordon Bleu Recept : Denna pundade fläskkutlet har en ostliknande överraskning i mitten, perfekt för en smältost som Trappist.
- Serbian Cheese Burek Recept : Denna läckra saftiga ostpai som är insvept i filodeg är en bra kandidat för Trappistost.
Origins of Trappist Cheese
Trappistost sägs ha sitt ursprung i 18th century France med de romersk-katolska munkarna i Notre Dame de Port du Salut Abbey.
Receptet hittade sin väg till Ungern genom det bosniska klostret Maria-Stern, och sedan till andra delar av Europa och USA. Det ursprungliga franska receptet tillverkas fortfarande i Frankrike under namnet Port-Salut eller Saint-Paulin.
Det handlar om överlevnad
De flesta trappistklooster och trappistiska kloster är i någon typ av verksamhet som producerar varor som säljs för att ge inkomst för sina hem och behov. Några av dessa råvaror inkluderar ost, som vi ser här, bröd, vin, bakverk, kläder och jämna kistor. Men många av munkarna, som inte är skyldiga att ta ett löfte om alkoholavhållande, producerar några av världens mest kända öl.