Glutenfria crêpes med hallonssås är ögon-lockande och läckra, och ett bra recept för speciella tillfällen och semesterbrunch.
Upptagen glutenfria kockar kan göra en stapel mångsidiga glutenfria crêpes före tid, linda och frysa för ett snabbt och bekvämt tillfälle efterrätt.
Använd en mixer för att göra den här enkla crêpe smeten på nolltid. Servera med hallon eller din favoritfruktsås. Lägg till en piskad grädde, en skål med vaniljglass och / eller en dammning av konditorisocker för en elegant och läcker glutenfri maträtt.
Anmärkningar:
- Använd din favoritförpackade all-purpose glutenfri mjölblandning i detta recept eller gör din egen glutenfri mjölblandning .
- Använd en mixer för att göra väldigt snabb och lätt crêpe smet.
- Gör crêpes före tid. Placera lager av plastfolie eller pergamentpapper mellan varje kokt crêpe. Vik sedan bunten i plast och lägg i en fryspås, märka och frys i upp till 2 månader. Tina och värma i en 300 F-ugn ca 5 minuter före servering.
påminnelser:
- Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten.
- Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande.
- Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Redigerad av Stephanie Kirkos, juli 2016
Vad du behöver
- För Crêpe Batter:
- 4 koppar mjölk (eller din favoritfria mjölkfria ersättare)
- 2 stora rumstemperaturägg
- 2 msk smält smör ELLER lätt olivolja
- 1/2 tesked vanilj
- 1 kopp all-purpose glutenfri mjölblandning (se noterna nedan)
- 1/2 tesked salt
- 1 tesked socker
- 1/8 tesked glutenfritt bakpulver
- Olja för stekning
- För hallonsås:
- 1 pint färska hallon eller upptinade, osöttade frusna hallon
- 1 tesked nypressad citronsaft
- Socker att smaka
- För Valfri Garnering:
- 1/2 pint färska hallon
- 1 kopp vispad grädde
Hur man gör det
Gör Crêpe Batter:
- Häll mjölk, ägg, smält smör ELLER olivolja och vanilj till en mixerkanna eller en mediumblandningskål.
- I en separat liten skål, vispa ihop glutenfri mjölblandning, salt, socker och glutenfritt bakpulver.
- Lägg till de våta ingredienserna och blanda eller vispa tills de är kombinerade och släta. Smeten ska vara konsistensen av smal pannkaka smeten.
- Om smeten är för tjock, lägg till mer mjölk, en tesked åt gången, tills rätt konsistens uppnås. Smeten kan göras före tid och kylas i upp till en dag.
Koka Crêpes:
- Värm en lågsidig 8-tums stekpannor eller crepe pan över medelhög värme.
- Tillsätt 1/4 tesked olja till stekpannan och borstar för att belägga botten av stekpannan. (Gör detta innan du gör varje crêpe.)
- Häll 1/4 kopp smet i den uppvärmda stekpannan. Virvla på stekpannan tills botten av pannan är täckt med smet. Koka crêpe i ca 1 minut (det borde vara knappt fuktigt på toppen).
- Använd en tunn spatel för att lossa kanterna på crêpe. Skjut spateln under crêpe och försiktigt vänd den över. Koka den andra sidan i ca 1 minut, bara tills gyllene. Överför crêpe till kylskåp eller tallrik. Upprepa med resterande smet.
Gör hallonsås:
- Puré hallon, citronsaft och socker i en mixer, justerar sötmen till din smak. För en fröslös sås, belasta hallonpuré genom en mesh-sikta.
- Täck och kyl eller frys. Gör ca 1 1/4 koppar spänd sås.
Montera Crêpes:
- Drizzle 1 msk hallonssås över varje crêpe och rulla upp.
- Drizzle mer sås över rullade crêpes och eventuellt garnera med hela hallon och vispad grädde.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 202 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 243 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |