01 av 09
Hur man gör Cream Puffs
Elegant och roligt, dessa är perfekta för både informella och formella fester. © 2008 Ashley Skabar, licensierad till About.com, Inc. Lär dig hur man gör grädde och pate en choux bakverkdeg. Denna handtvätt med krämpuffar tar dig steg för steg genom att göra deg och fyllning för dessa läckra gräddepuffar, vilket gör stora desserter till varje tillfälle.
Först hitta ett recept på degen. Vi använde den här för att skapa vår pate a choux .
Tänk på att samtidigt som detta gör att ägg är en kritisk ingrediens för blötadekoret, eftersom de ger upphov och resulterar i en fluffig puff som har lite krisp på utsidan. Om du vill prova ett vegansk alternativ utan ägg, använd detta recept från OneGreenPlanet.org.
De angivna stegen antar att man använder ägg, smör och mjölk. Påfyllningen kan vara en mjölkfri kräm, pudding eller den här fantastiska vaniljglasskräm .
02 av 09
Koka degens ingredienser
Jag försöker att använda icke-hydrogenerad sojamargarin när det är möjligt, till exempel jordbalans. © 2008 Ashley Skabar, licensierad till About.com, Inc. I en medelstor kastrull över medelhög värme, vispa ihop mjölken, vattnet, sockret, saltet och smöret tills det är väl kombinerat. Viskas ständigt, blanda koka och omedelbart avlägsna från värme.
03 av 09
Lägg i mjöl och ta bort från värme
När du har lagt till mjölet är det viktigt att blanda ofta för att förhindra att blandningen stekas i pannan. © 2008 Ashley Skabar, licensierad till About.com, Inc. Med en träsked, rör i mjölet (blandningen verkar vara lite "klumpig"). Återställ pannan till värmen och fortsätt omrörningen tills degenbollen drar bort från sidorna och lite film börjar samlas längst ner på pannan.
04 av 09
Lägg i ägget
För att förhindra tillagning av ägg är det viktigt att slå smetblandningen väl före tillsättning. © 2008 Ashley Skabar, licensierad till About.com, Inc. Överför degen till en medelstor blandningsskål. Blanda degen med en handblandare med medelhastighet så att den kan svalna något innan du lägger ägget. Lägg i ägget en åt gången och slå bra in i smeten mellan varje tillsats. När smeten är blank och bildar mjuka toppar, är den redo att användas för grädde.
05 av 09
Rör batteren
© 2008 Ashley Skabar, licensierad till About.com, Inc. Fyll en konditoriväska med en rund spets med smeten. Rör cirklar ca 2 "i diameter på det beredda arket.
06 av 09
Bake and Cool Pate a Choux
© 2008 Ashley Skabar, licensierad till About.com, Inc. Baka i 10 minuter vid 450 F. Sedan sänka värmen till 375 F och baka i ytterligare 20 till 30 minuter tills pate a choux är gyllenbrun.
Stäng av ugnen och låt skalen svalna i 30 minuter i ugnen. Se till att du lämnar dörren.
Ta sedan bort dem från ugnen och sätt dem på ett trådställ för att kyla helt innan du gör några snitt och fyller med konditorivaror.
07 av 09
Gör inkrementet
Det är bäst att göra hålen på undersidan av krämbladen med en skarp knivs spets medan de fortfarande är lite varma. © 2008 Ashley Skabar, licensierad till About.com, Inc. När puffarna är avkylda, använd en vass kniv för att poppa ett litet hål i botten av varje krämpuff. Här ska du pipa i påfyllningen.
För fyllning kan du använda en chokladpudding , vispad grädde eller konditorivaror .
08 av 09
Rör Pastry Cream
Du kan fylla gräddfilerna med olika fyllningar. Jag föredrar denna veganska konditorivaror, som är söt men inte riktigt lika rik som traditionella versioner, som parar snyggt med den rika degen. © 2008 Ashley Skabar, licensierad till About.com, Inc. Fyll en konditorivaror med en liten runda spets med den kylda konditorivarmen. Rör en liten mängd i botten av varje krämpuff.
09 av 09
Servera och njut av
Elegant och roligt, dessa är perfekta för både informella och formella fester. © 2008 Ashley Skabar, licensierad till About.com, Inc. När det kyls, dammar grädden med konditorer socker och serverar. Eller gnistrar med smält choklad.
Cream Puffs bör serveras inom två timmar efter kylning, så njut!