Det här receptet på kroatiska friterar eller friter är från Klara Cvitanovich, medehavare av Drago's Restaurant i New Orleans och Metairie, La. Hon säger att denna favorit kroatiska julgran verkligen kan ha varit inspirationen för beignets , känd av den kroatiska Jurisich-familjen För mer än 100 år sedan på det gamla Morning Call kaffebryggan, tidigare beläget på den franska marknaden.
Här är fler recept från Klara Cvitanovich:
- Traditionell kroatisk fylld kålrecept - Sarma
- Traditionellt kroatiskt Apple Strudel Recept - Strudel od Jakuba
- Traditionella kroatiska Ängelvingar Recept - Krostule
Vad du behöver
- 1 paket aktiv torrjäst
- 1 tesked socker
- 8 koppar allmjölksmjöl
- 1 tsk salt
- 1 kopp russin (mörk)
- 1/2 kopp valnötter (hackad)
- 1 äpple (tårta, riven)
- 2 tsk citron
- krydda
- 3 till 4 koppar vatten (rumstemperatur)
- 3 koppar olja (mer eller mindre som behövs för stekning)
Hur man gör det
- Bevislig jäst genom att lösa upp den och 1 tsk socker i 1 kopp varmt vatten (inte över 110 grader). När det skumar, häll i en stor skål och tillsätt mjöl, salt, russin, valnötter, äpple och zest och mixa bra. Tillsätt 3 till 4 koppar vatten, eller så mycket som nödvändigt för att uppnå en konsistens i tårtan. Skydda med plastfolie och låt uppstå tills det fördubblats, ca 1 timme.
- I en tungbotten eller nederländsk ugn, värm olja till 370 grader. Försiktigt släpp matskedar smeten i olja, var försiktig så att den inte överbelastas. Stek till gyllene på botten. Vänd en gång för att bruna båda sidorna. Ta bort med en skivad sked på lager av pappershanddukar för att tömma. Upprepa tills batteren är klar. Stänk fritule med socker medan det fortfarande är varmt. Servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 28 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 26 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |