Hur man väljer ost och köper rätt mängd
Om du vet vilken typ av ost du ska köpa och hur mycket du behöver, sätter du ihop en ostfack för en fest, det är en enkel och rolig uppgift. Innan du går till ostaffären, läs vidare för att hitta svaren på många av de frågor du kan ha om att köpa ost till en tallrik.
01 av 04
Hur många olika typer av ost ska jag köpa?
Ostplatta. © Bild 2014 Jennifer Meier Servering av 3-6 sorters ost garanterar ett intressant urval som inte kommer att överväldiga eller överträffa dina gäster.
Eller, om du vill hålla sakerna enkla och göra en fantastisk visuell effekt, överväg att betjäna en mycket stor del av bara en typ av ost. Du kan servera en stor kil ost (som Parmigiano-Reggiano eller Engelska Cheddar) eller till och med ett halvt eller helt osthjul (som Drunken Goat eller Brillat Savarin ) När du bara serverar en typ av ost, se till att den är full smakad och perfekt mogen - en bra ostaffär hjälper dig att välja ut något fantastiskt.
02 av 04
Hur mycket ost ska jag köpa?
Ostplatta. © Bild 2014 Jennifer Meier Som en allmän riktlinje när du serverar flera olika typer av ost, antar du att varje gäst kommer att äta mellan 1 - 2 uns av varje ost som serveras.
Närmare bestämt, om du serverar andra typer av mat (som en buffé eller potluck) eller osten serveras som efterrätt i slutet av en måltid, kan du anta mellan 1 - 1 1/2 uns av varje ost per person. Om du serverar en ostskiva som den främsta hors d'oeuvre, kommer du sannolikt att behöva minst 2 uns eac h- ost per person.
Exempel: 1 pund har 16 uns, så för en fest på 10 personer där ostskivan är den främsta hors d'oeuvre, bör du överväga att köpa 1,25 pund (20 uns) av varje typ av ost.
Budgetbesparings tips:
- Överväg att köpa mindre mängder dyrare, konstgjorda ostar och köpa större mängder billiga ostar (leta efter billigare Brie, Cheddar, Gouda eller Monterey Jack.)
- Servera gott om bröd och kakor och andra garneringar så att gästerna har andra saker att fylla på och du kan komma undan med att servera mindre ost.
03 av 04
Vilka typer av ost ska jag köpa?
Ostplatta. © Bild 2014 Jennifer Meier När du köper ost till en ostkaka, tänk på att göra varje ost annorlunda än de andra på något sätt. Textur och smak är de två stora sakerna att överväga.
Till exempel är servering av tre hårda ostar mindre intressant än att servera en hård ost ( pecorino ), en halvmjuk ost (Quadrello di Bufala) och en riktigt mjuk ost (Camembert).
På samma sätt är det mycket intressantare att betjäna tre typer av ost som har mycket olika smaker (såsom en blå ost, en trippel gräddeost och en gammal ost) och serverar tre typer av ost som smakar ganska mycket lika. Ett enkelt sätt att undvika att köpa ost som smakar för likhet är att välja ost som är gjorda av en annan typ av mjölk. Servera minst en getmjölkost , en fårmjölk och en mjölkost från ost.
04 av 04
Vill jag att osten ska ha ett tema?
Spanska Quince Pasta och Ost. © Bild 2014 Jennifer Meier När du väljer ostar som har olika texturer och smaker, överväg att ha ett tema för ostskivan som binder allt tillsammans. Detta är inte nödvändigt, men det kan vara roligt. Några teman att överväga: