I denna enkla grillade rödbetorrecept kommer du marinera betor i en enkel herbed balsamisk vinaigrette dressing innan du klibbar dem på en uppvärmd grill för en utsökt och hälsosam grillad maträtt perfekt för vegetarianer och veganer eller som en veggie burger toppare. Grillad rödbetor har en härlig smakprofil som är lite naturligt söt, med en touch av karamell som betorna blir förkylda på grillen. Lägg balsamvinägerna och några färska örter, som i det här receptet, och du har en skål med en myriad av smaker färskt av din utomhus- eller inomhusgrill.
Dessa enkla balsamiska grillade betor är vegetariska, vegan och glutenfria. Ät dina grillade rödbetor som det är, eller lägg dem till en grön sallad eller till och med en pasta sallad. För en aptitretare, toppa dem eller para dem med en smidig getost, kanske, eller en smula ost. Om du verkligen gillar rosar kan du till och med använda dessa grillade betor som en veggie-patty och göra hamburgare, men jag gillar dem precis som de är som en skål, kanske med en sorts salt och peppar.
Behöver du mer köttfria grillaridéer? Se den här fullständiga listan med vegetariska grilluppskrifter för att prova, eller bläddra ner för några fler favoriter.
Vad du behöver
- 1/3 kopp 1 msk. balsamvinäger
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 1/2 tsk. rosmarin
- 1/4 tsk. välsmakande
- 1/4 tsk. basilika
- 1/4 tsk. salvia
- 1/4 tsk. timjan
- 1/4 tsk. mejram
- 4 stora rödbetor (rengjorda, skrubbade och skivad i 1/2 tum tjocka cirklar)
Hur man gör det
- Först förbered dina betor. Oavsett huruvida du skalar dem är upp till dig, men de flesta tycker inte om de hårda skinnen. Precis som potatis, måste du skölja och skrubba dina betor bra, speciellt om du bestämmer dig för att inte skalla dem.
- När dina betor städas och skruvas och skivas, kan du gå vidare till nästa steg.
- I en bred platt maträtt, vispa ihop alla ingredienser utom betor och 1 matsked balsamvinäger tills det är väl kombinerat.
- Placera betorna i disken, belägga väl med vinägerna och låt marinera i minst en timme.
- Slå in betor i folie, drizzling med extra marinaden och vik folien för att täta väl. Grill i 20 till 25 minuter, eller tills rötterna är mjuka.
- Ta bort betor från folie och placera dem direkt på grillen i ytterligare en minut eller två.
- Dusta dina betor med extra balsamvinäger precis innan du serverar eller kanske använda en balsamisk reduktionssås för en bra presentation om du råkar ha en redo att gå.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 87 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 247 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |