Parning Ost och Cocktails

Vin och öl är de vanligaste dryckerna som ost är ihop med. Men vad sägs om ost och cocktails?

Även om det är lite oorthodoxa, finns det ingen anledning till att ost och cocktails inte kan para ihop. När du kopplar ost och cocktails är det viktigt att överväga både sprit och smaker som läggs till det.

För några ost och cocktailförslag talade vi med mixolog Jason Ferris och Fromager Dan Utano på Bar Artisanal (nu stängt) i New York.

• 01 av 05

  Mozzarella och Burrata

  Mozzarella och Burrata är milda, krämiga italienska ostar som oftast serveras med tomater och basilika. Så varför inte överföra dessa smaker till din cocktail? Mixologen Jason Ferris föreslår att man gör en cocktail som efterliknar en caprese sallad. Försök med peppar infused vodka muddled med basilika och toppade med tomatjuice.

  Blodiga Mary cocktails para också fint med dessa ostar.

• 02 av 05

  Valencay getost ost

  Mjukt, krämig Valencay getost har typiskt tangy, lemonsmak och några gräsbevuxna och örtartade smaker. "Den parfymerade, urtekvaliteten på gin matchar herbaceousness av getost," säger Mixologist Jason Ferris.

  Fromager Dan Utano kopplar ofta färsk getost med frukt och rekommenderar att du lägger till en fruktig komponent i gincocktailen. Under sommarmånaderna, Artisanal par Valencay och en annan färsk getost, Coupole (gjord av Vermont Butter & Cheese), med en gincocktail blandad med Blackberry puree, färsk timjan och citronsaft och toppad med mousserande vin.

  Andra cocktails att prova med getost inkluderar Black Martini , American Collins och Red, White.and Safir .

• 03 av 05

  Brillat Savarin

  Brillat-Savarin är en trippel cremeost med smaker av visat smör och grädde. För att kontrastera denna rikedom, föreslår Fromager Dan Utano lätt tårtafrukt, såsom körsbär. Den salta smaken av triple creme-ost passar också bra med en mild, lätt sötlut som rom. På Artisanal är Brillat Savarin parat med en cocktail av ljusa och mörka rum, röd körsbärsrör, vanilj, enkel sirap och klubbdryck.

  Andra cocktails att prova med trippel cremeost inkluderar zombie

  Och amerikanska drömmen .

• 04 av 05

  cheddar

  Åldrad ost som cheddar tar ofta jordiga och till och med något rökiga egenskaper. Smakerna av Scotch är en perfekt match. Artisanal serverar Montgomery Cheddar med en Scotch cocktail gjord med söt vermouth och enkel sirap infunderad med rökig Lapsang Souchong te.

  Artisanal rekommenderar också att koppla en äldre gulda med Scotch. Detta beror på att guldas sötma kan vara en fin kontrast till Scotchs smokey egenskaper. Rob Roy cocktailen parar också bra.

• 05 av 05

  Azeitao

  Azeitao är en spanskost med fårmjölk. När Azeitao är gjord, är tjockarna tjocka med hjälp av naturlig löp från kardongtisteln. Tisteln ger en nutty & lite bitter smak i denna jordiga, starksmakad ost. De starka, funky smakerna som finns i Azeito och i vissa tvättade skinnostar som Langre kan vara svåra att matcha med drycker. Artisanal väljer att kontrastera Azeitao med vilken Mixologist Jason Ferris kallar "en djärv och sur" smak. Surheten kommer från både alkohol, tequila och mixern, rabarber. Artisanal fälgar deras rabarber margarita med socker, vilket hjälper till att släta ut alla starka smaker i denna ovanliga parning.

  Azeito parar också bra med Paloma- cocktailen.