Carolina-stil slaw är gjord med en smidig vinäger dressing, ett gott alternativ till coleslaw med majonnäs dressing. Den söta och smarta dressingen är kokad med kryddor och hälls sedan över de strimlade och hackade grönsakerna. Sellerifröna lägger till utmärkt smak för denna coleslaw, och grönsakerna fungerar bra tillsammans.
Denna slaw är det perfekta toppade fläskköttet, grillade nötköttsmörgåsar , drackad kyckling eller andra grillrätter. Grillen i Carolina-stil serveras vanligtvis med slaw på grillgrillarna som garnering. Frånvaron av majonnäs i dressingen gör salladen ett bra val för picknick, potluck middagar och tailgating. Det är också en välsmakande sida med hamburgare och kolgrillar (i motsats till grillade) kycklingbröstsmörgåsar, och dess vinegary smak gör det till en vinnare med fisk och chips och fisk tacos .
Vad du behöver
- 1 stort kålkål (finstrimlad - se nedan för rådgivning)
- 1 medium paprika, finhackad
- 1 medium sötlök, finhackad
- 2 morötter (riven eller julig)
- 1 kopp granulärt socker (eller som önskat)
- 1 tsk salt
- 2/3 kopp vegetabilisk olja (som majsolja, grapeseed, safflor, jordnöts eller canola)
- 1 tsk torr senap
- 1 tesked selleri frön
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1 kopp ättika (vit eller äppelcider)
Hur man gör det
Förbered grönsakerna
- Kombinera den strimlade kålen, hackad paprika och lök och riven eller julienne morötter i en stor serveringsskål.
Gör dressingen
- Blanda socker, salt, olja, torra senap, sellerifrö, peppar och ättika i en mellanskockpanna över medelvärme och koka.
- Simma, rör ofta om tills sockret är upplöst.
- Kyl lite, häll sedan över grönsakerna och kasta väl.
- Täcka och kylda coleslaw tills den är ordentligt kyld.
anteckningar
Om du gillar en dressing som tenderar till den sura sidan, tillsätt sockret till vinägerblandningen senast, smaka när du går tills du har den söta sura balansen önskad.
Hur man skär eller koka kol
- Klipp en skiva av kålstammens ände och sätt den, den platta spindeln hamnar på en skärbräda.
- Med en skarp kockkniv skär du kålen i kvarter, skivning från topp till botten.
- Klipp kärnan ur varje kvartal med en skarp kniv.
- Skär varje kål kil i tvärriktning eller längd i smala remsor, beroende på hur länge du vill ha strimlorna. Om så önskas, hacka tårnen för en finare coleslaw eller tillsätt till soppa.
- Skred ska vara ganska tunna (ca 1/8 tum) för coleslaw, tjockare (1/4 till 1/2 tum) för soppor och andra recept.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 158 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 54 mg |
| kolhydrater | 38 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 2 g |