Ost är en av de grundläggande ingredienserna i de flesta matlagningar. Om du inte är en vegan eller allergisk mot mjölk (eller laktosintolerant) älskar du förmodligen ost! Ost kan i sig själv vara en måltid; lägg bara till lite underbart bröd och ett glas vin.
De enklaste recepten med ost kallas för att osten smälts, sedan kombineras med andra ingredienser. För att smälta ost, använd låg värme. Om temperaturen på smältosten blir för hög, kan den separera och till och med brinna.
Proteinet eller kaseinet i osten koagulerar eller klumpar vid höga temperaturer. Använd därför alltid låg till medium låg värme vid smältning av ost. En blandning av olika ostar smälter väl. De bästa ostarna för smältning är mellan tre och sex månader.
Leta alltid efter utgångsdatum på ostar och följ dem till brevet. Dessa datum betyder inte nödvändigtvis att osten är osäker att äta, men kvaliteten kommer att minska. Förvara ost i kylskåpet, väl inslagna, så att de inte absorberar smaker från andra livsmedel. Om din ost utvecklar mögel kanske du kan spara den. Varje mjuk ost med mögel ska omedelbart kasseras. Men hårda ostar, som parmesan eller cheddar, kan räddas. Skär bara av det mögliga området, inklusive 1 "i osten. Tvätta kniven väl med tvål och varmt vatten, smutsa sedan på osten igen. Använd osten så snart som möjligt.
Ersätt din favoritost för någon av de ost som krävdes i dessa recept.
En av de underbara sakerna om ost är det stora utbudet av texturer, färger och smaker. Ta dig tid att bläddra igenom ostdelen i din mataffär och prova okända ostar. Du kan hitta en ny favorit.
Börja med ost
- Lättaste ost Quiche
Detta fantastiska och lätta recept på quiche är verkligen bäst. Det finns massor av quiche recept där ute, fylld med allt från korv till kale. Men ibland är de enklaste recepten bara perfekta.
- Ostfondue
Fondue är helt enkelt en blandning av vin och smält ost. (För en fondue gjord utan vin, se Mild ostfondue. Du kan doppa allt från kakor till kräftiga kuber av bröd till äpplen, korv, ostkvarnar och mini-korv i denna läckra blandning. - Min favorit grillad ostsmörgås
En vanlig grillad ostsmörgås kan tyckas enkelt att göra, men det finns många fallgropar för att undvika. Detta recept är finjusterat och perfekt. - Engelska Muffin Grillade Ostsmörgåsar
Jag älskar grillade ostsmörgåsar. Och engelska muffins! Sätt de två tillsammans för en helt annan och perfekt sammie. - Crockpot Mac och ost
Makaroner och ost är kanske det mest eftergivna komfortmatreceptet någonsin. Och den här är gjord i crockpotten! Yum. - Cheesy Quesadillas
Vilken typ av strimlad ost, tortillas, och lite smör, plus värme, motsvarar ett supert gott och supersnabbt mellanmål. Servera med salsa för en trevlig lunch. - Tex Mex Ostssoppa
Denna fem ingrediens sopp recept börjar med kryddig process ostlök. Medan vissa kan säga att det inte är ost, kommer det här receptet att få dem att ändra sina tankar. Det är krämigt, ostlikt, kryddigt och gott. - Grillat ostbröd
Tre sorters ost smälter på crusty franskt bröd i detta fantastiska recept. Servera det som en sida i en soppa kurs, som en aptitretare, eller som ett mellanmål allt på egen hand.
- Crockpot Cheesy Dip
Ett varmt och krämigt ostliknande dip är den perfekta aptitretaren för en vintermåltid. Detta super enkla recept görs i din crockpot. - Pimentoost
Min version av det klassiska södra receptet är så mångsidigt. Använd den som en smörgåsspridning, som en aptitretare, eller grill den mellan brödskivor för den ultimata smörgåsen. - Mock Cheese Soufflé
Om du är rädd för att göra en riktig soufflé, är det receptet för dig. Det är i grunden en skikt som puffar upp vackert. Yum.