Pairing Ost och Syrah Wines

Syrah är också kallat Shiraz, ett rött vin som tillverkas över hela världen och är känt för att vara en fullkornig sort med en hög koncentration av tanniner. Detta vin är frodig och rik på frukt som björnbär och smakerna av svartpeppar, lakrits och mint. Den är mycket mörk i färg - ännu mörkare än en Cabernet Sauvignon och kommer att känna sig tung i munnen. Från där Syrah kommer, vilket betyder att druvorna odlades i ett varmt eller måttligt klimat, påverkar smakprofilen, så om du föredrar något rustikt eller lite lite mjukare, måste du hitta många komplexa och roliga flaskor som passar din smak.

Vi vet alla att vin och ost är en naturlig parning, och Syrah är ett trevligt komplement till ostar som har tillräckligt med smak och komplexitet för att matcha denna spännande druva. Från en smokey blå till en robust cheddar, kommer dessa fem intressanta ostar att glädja smaklökarna medan du smuttar på ett fint glas Syrah.

• 01 av 05

  Rogue Creamery Smokey Blue

  Fruit-forward Syrah-par bäst med blåost, och om vinet har några köttiga kvaliteter till det, ännu bättre. Rogue Smokey Blue är kallrökad över hasselnötsskal, vilket ger en lätt rökig och nutty smak till osten. Denna rökiga karaktär parar särskilt bra med Syrah (som många kryddiga blues).

  Överväg att lägga Smokey Blue på en burger och njut av ett glas Syrah bredvid.

• 02 av 05

  Getgouda

  När getost är ung och färsk kan den vara ganska snygg och sur, men när den åldras i en ost i gouda-stil blir mjölken söt och behaglig skarp med karamelliserad yta. Dessa smaker kompletteras av den mogna bären i Syrah.

  Några get guldas att försöka är Midnight Moon från Kalifornien Cheesemaker Cypress Grove, eller Arina, ett märke av get gulda från Holland. Också värt att leta efter är en äldre getost, gjord mer i stil med cheddar än gouda, som heter Le Chevre Noir från Quebec, Kanada.

• 03 av 05

  Abbaye de Belloc

  Abbaye de Belloc är en fårmjölksost med en mild, nutty smak som alltid är en folkmassan. Dess angenämma smak parar bra med praktiskt taget alla stilar i Syrah. Andra fårmjölksostar att prova med detta vin är Onetik Pilota, Vermont Shepherd, Trade Lake Cedar från Love Tree Farm, eller Serra de Estrela från Portugal.

• 04 av 05

  Beechers flaggskeppskeddar

  Flaggskeppet, som gjordes av Beechers handgjorda ost i Seattle, är robust, nutty och behagligt skarp på mållinjen utan att göra dig pucker. En sipp av rik, frukt-framåt Syrah är det perfekta sättet att slutföra en bit av flaggskeppet. En annan cheddar att försöka med Syrah är Cabot's Clothbound cheddar.

• 05 av 05

  camembert

  Camemberts mushroomy, våthöna egenskaper matchar jordens sedlar i Syrah och står i kontrast mot den rika, bärfrukten i vinet. Franska Camembert är alltid ett bra val, eller du kan prova amerikanska versioner som tenderar att vara mjuka och mer buttery, som Old Chatham Camembert från New York eller Mt. Townsend Creamery Pacific Northwest Camembert heter Cirrus.