"Inbjuda en stor folkmassa för Rosh Hashanah-middag", säger Giora Shimoni, "innebär att man väljer olika smaker och till och med kostbegränsningar. Finns det barn som inte äter fisk? Finns det vuxna som vill ha låg fetthalt, carb-rätter? Finns det morföräldrar som behöver sockerfria val? Och hur är det med vegetarianer? " Shimoni tar gissningen ut ur menyplaneringen med det här urvalet av folkmassiga recept för det judiska nyåret, så alla dina gäster kan hitta gott att äta och njuta av.
förrätter
- Honey Wheat Raisin Challah (Pareve) - Den här sötnöt-sötade challahen är prydd med gyllene russin och smaksatt en touch av vanilj (och en valfri kardemumma, om du vill). Några av det raffinerade mjölet bytas ut för vitt helvete, vilket lägger till konsistens och balanserar sötheten hos de klumpiga gyllene russinerna och honungarna. Det är ett bra val om du syftar till ett gott och hälsosamt nytt år.
- Gefilte Fish (Pareve) - Om du alltid har velat göra galet fisk från början, men var inte säker hur, kolla in Giora Shimonis fotoalustrata steg-för-steg-instruktioner. Du får aldrig gå tillbaka till burken igen.
- Rich Chicken Noodle Soup (kött) och / eller No-Chicken Matzo Ball Soup (Pareve, Påsk) - Om du anser att kycklingsoppa en måste, men vill inte gå igenom besväret att bryta ner en kyckling, kolla här recept på Rich Chicken Noodle Soup , som bygger på kycklingvingar för att infilera buljongen med mycket smak. Vegetarianer kan också komma in på matzo-bollsoppsåtgärden med denna salta vegetarisk buljong , serverad med Dill Matzo Balls.
sallader
- Stekt israelisk aubergine sallad - Du måste göra lite friterar för att göra denna israeliska aubergine och röd paprika sallad, men resten av förberedelsen är så enkel, och denna mångsidiga maträtt fungerar som en aptitretare, sallad eller sida.
- Marockansk Sweet Beet Salad - Betor anses vara en god mat för Rosh Hashana , och denna enkla, söta behandling gör en bra sida.
- Sugared Almond Salad - Salad greener, mandarin apelsiner och rödlök kastas i persilja vinaigrette och toppade med sugared mandel skivor i denna enkla, folkmassan tilltalande sallad.
Huvudrätter
- Sweet and Savory Coca Cola Brisket (Kött, Påsk) - Det kan tyckas som ett okonventionellt tillägg, men Coca Cola är hemligheten till Giora Shimonis "festliga, doftande" folkmassan, där det fungerar som både en ösmakare och smak -enhancer.
- Aprikos Kyckling (Kött) - "Så enkelt och så bra!" Giora Shimoni säger om denna aprikoskock, en snygg familjfavorit.
Grönsaks- och Kikärt Tagine med Couscous (Pareve) - Denna vegetariska Tagine från Vegan är mildt kryddad, så det fungerar bra för familjen måltider. Och det fungerar som både en komplett måltid för vegetarianer, eller som en komplementär sida för köttätarna vid bordet.
Sidor
- Gröna bönor - Oavsett om de är rostade , ångade eller klädda med dagssirap , är gröna bönor alltid en vinnande sida.
- Lemony grekiska potatis med oregano och vitlök - Tender på insidan, och skarpa på utsidan, dessa läckra rostade potatis behöver ingen parboiling. (Läggande av vatten till pannan är den hemliga genvägen!)
efterrätter
- Sugar Pumpkin Pie med Olive Oil Crust - Pumpor och andra kalebasser är också symboliska livsmedel för gott nytt år, så varför inte locka måltiden med en säsongsbetonad pumpa paj?
- Äpple och Torkad Körsbär Crisp - Bär äpplen-för-en-söt-nytt år tema till dessert med denna läckra hälsosamma skarpa. Om du lagar mat för en folkmassa fördubblas receptet enkelt och rester gör en utsökt frukost!
- Chai-kryddad honungskaka - Om efterrätten inte är komplett utan en vacker bundtkaka, prova den här fuktiga och väldigt kryddade honungskakan med sina fina toner av kardemumma, ingefära, kanel, vanilj och muskotnöt.
Redigerad och uppdaterad av Miri Rotkovitz