Hemligheten till smältande anbud på insidan, skarpa på utsidan grekiska potatis kan vara svårt. Smaken är nästan rätt med rostning, men det mjuka, fluffiga interiøret tenderar att sluta med ett no-go. Parboiling potatiserna före rostning ger rätt textur, men det extra steget kan vara ett krångel. Men att lägga till vatten till stekpannan - tillsammans med en generös mängd olivolja, citronsaft och kryddor - visar på att tricket är lätt - och gott - potatis.
Gör det till en måltid: Servera dessa potatis med en medelhavsinspirerad måltid av grillad fisk marinerad i en rökig dressing och toppad med tzatziki , en läcker gurksyoghurtsås. Börja med flera mezze: Tänk nybakat pitabröd med dips som hemlagad Hummus , Baba Ghanoush och Rostade Ätplantor med Mynta och Feta . Att gå med måltiden, erbjuda en klassisk grekisk sallad med citron vitlök dressing , eller riff på tradition med en romint sallad med soltorkade tomater, pekannötter och fetaost . Ångad broccoli eller asparges skulle vara bra sidor också. Till dessert serverar du valnöt eller pistachio baklava och starkt kaffe.
Vill du ha en köttmeny? Lemonatpotatiserna är ett naturligt komplement till citrusnoterna i persisk grillad kyckling . Dra nytta av ugnsens värme medan potatisen rostar och glida i en korg med courgette, aubergine och röd paprika för att steka samtidigt. Servera med spenat, behandlad till en snabb saut med olivolja och vitlök.
Vad du behöver
- 1 1/2 till 2 pounds Yukon guldpotatis (trimmad och skuren i bitar)
- 1/4 kopp nypressad citronsaft (från ca 2 citroner)
- 3 stora vitlöksklyftor (skalad, trimmad och finhackad)
- 1/3 kopp extra jungfruolja
- 1/4 kopp vatten
- 1 matsked torkad oregano
- 1/4 tsk havs- eller kosher salt
- Nymalt svartpeppar efter smak
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 400 ° F. Placera potatisarna i ett enda lager i en 9x 13x 2-tums bakfat.
2. I en liten skål, vispa ihop citronsaft, vitlök, olivolja, vatten och oregano. Smaka med salt och peppar. Häll blandningen över potatis och kasta till kappa. Täck pannan med folie och baka i den förvärmda ugnen i 25 minuter.
3. Dra panelen ur ugnen. Höj värmen till 425 grader Farenheit.
Ta försiktigt bort folien (var försiktig, eftersom ångan kan brinna). Vänd potatisarna med en sked.
4. Sätt tillbaka pannan i ugnen och steka i 20 till 25 minuter mer, vrid ibland eller tills potatisen är öm på insidan och skarpa och bruna på utsidan. Överför till en serveringsrätt. Njut av!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 244 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 114 mg |
| kolhydrater | 32 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |