Alla borde veta hur man gör en quiche. Detta klassiska franska receptet är enkelt men tillfredsställande och lätt att göra om du följer några regler. Först, se till att pajskorpan är kall. För det andra mäta ingredienserna noggrant. Om du lägger till för mycket mjöl kommer quichefyllningen inte att vara lätt. Och för det tredje, se till att du använder 2% mjölk eller helmjölk och inte skimp på grädden. Fettet i krämen ökar receptets rikedom och gör quiche fyllning anbudet.
Om du köper förkrossad ost och en kyld pajskors, tar den här enklaste ostkvoten cirka fem minuter att sätta ihop. Och det är så bra, med bara fem ingredienser ! Med en inköpt kyckling eller frusen pajskorpa är detta recept en vinnare och otroligt enkelt att göra. Eller gör dina egna pajskorpor i stora partier och frys dem. Tina på disken, rulla sedan ut och fortsätt med receptet.
Du kan naturligtvis lägga till en kopp med allt från upptinad och dränerad frusen spenat till kokta korv eller lök eller kyckling eller skinka eller räkor eller andra grönsaker till pajskskorpen innan du häller i äggblandningen, men det skulle ta längre tid ! Använd detta recept som grund för att skapa egna quiche-mästerverk. Och när du gör, skriv ner ingredienserna du använde så att du kan reproducera den.
Du kan använda vilken typ av ost du vill ha i detta recept. Jag själv gillar en kombination av Havarti, Colby och Parmesanostar. Njut av det här lätta receptet med en fin, skarp grön sallad och ett glas vin på en upptagen natt.
Vad du behöver
- 1 kyld pajskaka eller hemlagad pajskorsa
- 3 koppar strimlad cheddarost, eller en kombination av schweizisk och cheddar
- 4 ägg
- 1 kopp mjölk
- 1/2 kopp tung grädde
- 3 matskedar mjöl
- 1-2 tsk torkade gräslök
- 1/4 tesked salt
- 1/8 tesked peppar
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 375 F. Låt kylskorpan stå vid rumstemperatur i 15 minuter och rulla sedan försiktigt av. Placera i 9-tommers pajpanna, tryck in på botten och uppåt och flöjtkanter. Var försiktig så att du inte sträcker pajskorpan när du arbetar, för om du gör det kommer den att krympa under bakning.
2. Stänk ost i botten av pajskorpan ; avsätta.
3. Blanda ägg, mjölk, grädde, mjöl, gräslök, salt och peppar i en medellång skål och slå med en piskvisk tills blandningen är jämn och inkorporerad.
Häll denna blandning, vilket är tekniskt en vanilj, försiktigt över ostarna i skorpan.
4. Baka quiche i 40-50 minuter tills quiche är puffed, golden brown och set. Låt stå 5 minuter, skära sedan i kilar för att servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 563 |
| Totalt fett | 43 g |
| Mättat fett | 23 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Natrium | 864 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 28 g |