Vanligen ångade gröna bönor är trevliga, men när du kan klä upp dem så snabbt och enkelt som det här, varför inte? Efter en snabb saut med vitlök och olivolja kastas de med rostade pekannötter och en duggregn sirap, (även känd som datum honung eller silan). Resultatet är mer smakligt än sött och helt ömtåligt.
Gör det till en måltid: Datumsirap kan vara en traditionell Mellanöstern ingrediens, men dessa bönor går bra med en mängd olika kök. Prova dem som ett komplement till indisk-kryddad lax- och gurkmejerris med gyllene russin . Eller, för en helt vegansk måltid, servera tillsammans med grönsaks- och kikärtagé med couscous och avsluta sedan med granatäpplen Granita.
Ingrediens Tips: Datum sirap finns på Mellanöstern marknader, specialaffärer och många snabbköp med välfyllda internationella eller kosher sektioner. Vissa märken skär sirap med vatten och extra sötningsmedel, som glukos. För bästa smak och kvalitet, försök hitta en sirap som innehåller 100% datum, till exempel organiska erbjudanden från Date Lady eller Lior. De är lite dyrare, men väl värda, både när det gäller smak och näring.
Vad du behöver
- 1 pund färska gröna bönor, trimmad
- 2 msk extra jungfruolja
- 2 stora vitlöksklyftor, skalade och finhackade
- 1/4 kopp hackad rostade pekannötter (osaltat)
- 2 msk sirap (aka silan eller datum honung), plus extra för drizzling
- Grovt salt och nybakad svartpeppar
Hur man gör det
1. Ta en stor kruka med vatten till koka. Tillsätt de gröna bönorna och koka tills det är klart grönt och skarpt, ömt, ca 3 till 4 minuter. Töm och lägg åt sidan.
2. Värm olivoljan över medelhög värme i en kockspanna eller stor stekpanna. Tillsätt vitlök och sauté tills duftande, cirka 30 till 60 sekunder. Tillsätt de gröna bönorna och pekannötterna och sautéen för att belägga med oljan. Dusta med datursirapen, kasta ihop snabbt och ta bort från värmen.
3. Överför till en serveringsfat eller skål. Drizzle med ytterligare datum sirap om så önskas. Serveras varmt eller vid rumstemperatur. Njut av!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 296 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 120 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 23 g |