Batterbröd var väldigt populära bröd för att göra tillbaka på 1970-talet, eftersom bröden inte krävde ätning. Du gör helt enkelt en våt deg, låt den stiga upp och rör den tillbaka. Den andra uppgången görs i en skål så att du inte behöver bilda den våta degen i en traditionell bröd. Detta recept på äppelburkbröd gör en läcker bröd som kan serveras till frukost, ätas som mellanmål eller serveras med middag.
Vad du behöver
- 2 tsk aktiv torrjäst
- 1-1 / 4 koppar varmt vatten
- 3 msk socker
- 1 tsk
- kanel
- 1/4 tsk muskatnöt
- 1 apple - skalad, kärnad och hackad i små bitar
- 2 msk vegetabilisk olja
- 1 tsk salt
- 2-2 / 3 koppar allmjölksmjöl
Hur man gör det
- I en medium skål, tillsätt jäst och vatten. Rör om blandningen tills jäst är upplöst.
- Tillsätt socker, kanel, muskotnöt, äpple , olja, salt och 2 koppar mjöl. Blanda väl.
- Blanda i resterande 2/3 kopp mjöl.
- Skål med rent kökshandduk eller med plastfolie. Låt smeten stiga i ett varmt, utkastfritt ställe i 30 minuter.
- Rör av smeten.
- Skrapa smeten i en smord brödpanna, 9x5x3 inches. Täck brödpannan och låt smeten stiga upp i ett varmt, utkastfritt ställe i ytterligare 30 minuter eller tills det fördubblats i storlek.
- Baka biffen vid 375 grader F i 45 minuter eller tills brödet låter ihåligt när det tappas på.
- Ta bort brödet från pannan och låt svalna på ett brödställ.
Brödbakningstips:
Förvara jäst i en lufttät behållare och i kylskåp. Värme, fukt och luft dödar jäst och förhindrar att bröddeget stiger.
För att hålla brödet mjukt, förvara det i en plastpåse efter brödet har helt kylt.
Förvara mjöl ordentligt för att hålla det från att förstöra eller få buggar.
Varmvattnet i detta recept kan ersättas med äppeljuice vid rumstemperatur för att ge brödet en starkare äppel smak.
Granulatsockret i detta recept kan ersättas med lika mycket brunt socker, om så önskas.
Du kan lägga 1/2 kopp russin till detta brödrecept för extra sötma och smakämnen.
Spraya bröd med vatten medan de bagar kommer att producera en krispig skorpa.
Pensla bröd med äggvita innan du bakar för att producera en glänsande skorpa.
Pensla bröd med mjölk före bakning för att producera en mörk, blank skorpa.
Pensla bröd med smör direkt efter bakning för att producera en mjuk skorpa.
Använd flaska vatten i stället för kranvatten för att göra ditt bröd. Vattenmjukgörare och klorerat offentligt vatten kan ibland döda den jäst som behövs för att göra ditt bröd degen stiger.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 118 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 469 mg |
| kolhydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |