Armeniska gurkor ( feggous) eller vanliga gurkor erbjuder en krispig kontrast till tomater i denna marockanska sallad ( shlada ) med vinaigrette och färsk mynta.
Ibland kallas shlada 'arobiya ( landsallad ) eller shlada nationale (nationell sallad), det kan serveras som eller används som underlag för att göra andra sallader.
Blandning av salladen minst 10 minuter före servering gör att smakerna kan blandas. En sked kan erbjudas, men salladen kan också ätas som ett dopp med marockanskt bröd ( khobz ) för att skopa upp det.
Vad du behöver
- 1 pund feggous eller gurka
- 1 pund färska mogna tomater
- 2 matskedar
- färsk persilja (eller mynta, hackad)
- 2 till 3 teskedlök (finhackad)
- 2 matskedar
- citronsaft (eller vinäger)
- 3 matskedar olivolja (eller vegetabilisk olja)
- Dash salt
- Dash peppar
Hur man gör det
- Lätt skala den feggösa så att en del mörkgrön hud kvarstår och finhacka den. (Om du använder regelbundna gurkor , vill du ta bort fröna innan du huggar.)
- Blanchera och skala tomaterna, frö dem och hugga dem i små bitar.
- Blanda tomaterna med feggös, persilja eller mint, lök, citronsaft eller vinäger, olja och salt och peppar efter smak.
- Om tiden tillåter lämnar grönsakerna marinering vid rumstemperatur eller i kylskåpet i upp till en timme. Servera i små skålar eller på enskilda salladsplattor.
Du kanske också gillar
- Marockanskt kallbettsalladrecept : Denna färgglada salladssallad med en lätt citronvinägrett är naturligtvis bra för dig eftersom den är rik på kalium, mangan, C-vitamin och fiber.
- Marockansk morot- och apelsinsalladrecept : Denna klassiska marockanska sallad har nyhackade navelapelsiner blandade med riven morötter, orange blomvatten och citronsaft.
- Marockansk sötpotatisallad Recept : Söta potatisar eller yams är tärningar, simmade tills de är mjuka och sedan blandade med en smörjig sirap smaksatt med kanel, saffran och honung för att göra en lätt sallad.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 90 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 33 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |