För dem som söker en utsökt dessertvinfynd som kommer att para bra med ett stort antal av dina favorit desserter eller fungera som dessert själv, här är de bästa vinfynden som ligger tydligt på sötare sidan av vinstocken. Dessertviner är i en unik kategori vin. Medel till intensiv sötma kommer från att skörda druvor sent under skördssäsongen när de har börjat skrapa och förlora en del av vatteninnehållet medan de lämnar sockerarter bakom eller genom botrytis, en sockerkoncentrerande svamp som finns på den kända (och dyrbara) dessert vin av Bordeaux, Sauternes .
Dessertviner kan också vara ett resultat av att druvor fryser på vinstocken och separerar druvets medfödda sockerarter från de frusna vattenpelletsna före pressning, och slutligen kan befästningen göra ett gott efterrättvin genom att stoppa jäsningen innan allt socker omvandlas till alkohol ( och tillsätter en destillerad ande senare för att få alkoholen tillbaka till befästa standarder). Tänk på att söta efterrättsviner tenderar att para bäst med konfekt som bara är så söta som själva vinet. Att para överlyta söta kakor och bakverk med ett halvt sött vin kommer att resultera i smaker och lite bitterhet.
01 av 07
Inniskillin Vidal Icewine (Kanada)Inniskillin Winery, som producerar internationellt hyllade icewines, är ett av de säkraste satsningarna för dina efterföljande vinbehov. Från Cabernet Francisvin till Riesling- och Vidal Blanc-isen - valen är uppenbarligen oändliga.
02 av 07
Kracher Cuvee Beerenauslese (Österrike)Kracher Cuvee Beerenauslese är Blanc, dekadent dessertvin från Österrike. Gjord av Chardonnay och Welschriesling ( ej relaterade till Riesling ) druvor som har påverkats positivt av botrytis , den ädla rot som uppmuntras till världens finaste dessertviner, som Tokaji eller Sauternes.
På näsan hittar du klassiska kamrottlegeringar, följt av en söt intensitet och smakerna av syltdriven aprikos tillsammans med koncentrerad torkad frukt och en omslutande elegans.
03 av 07
Saracco Moscato d'Asti (Italien)Denna Moscato d'Asti är verkligen ett unikt vin, ett halvmousserande vin eller en "frizzante". Det är märkligt sötare och lättare både i smak och smak, med en lägre alkoholhalt på ca 8%. Det är från Piemonte regionen och oser med mogna persikor smaker omgivna av kaprifol. Gör en fantastisk apéritif samt en perfekt partner för cheesecake.
04 av 07
St. Supery Moscato (CA)St. Superys Moscato är inget annat än himmelskt. Du hittar gott om blommig karaktär på näsan och palatsbytet med en mogen persika. Det finns balans och närvaro med detta ömtåliga muskatvin , vilket gör det till en perfekt match med hallon-ostkaka eller crème brulée .
05 av 07
Banfi Rosa Regale Brachetto (IT)Detta är ett rött mousserande vin från Italiens Piemonte-region, som är sött och subtilt med de frodiga smakerna av mogna hallon och saftiga jordgubbar. Överväg att ge detta vin en körning med chokladbaserade desserter, färsk frukt och pecanpai .
06 av 07
Warre's Otima 10-åriga Tawny (Portugal)Västvinets vin är Warre's Otima 10-åriga Tawny och med god anledning: den här porten skulle göra en anmärkningsvärd efter julmiddagsficka - parat med en pecan-tårta, hallon-ostkaka eller en krämig mocka-baserad efterrätt. Otima är en väldigt aromatisk, lättare havsport med mycket mogen, rik frukt och förväntad nutty nyans. Du hittar glödet av vaniljspice, rika smaker och en elegant finish - en perfekt port att ha till hands för semestern och perfekt för presentgivande. Par väl med alla vita, mjölk och mörka choklad.
07 av 07
Osborne Pedro Ximénez Sherry (Spanien)Osborne Pedro Ximénez premium sherry börjar med djup, mörkbrun färg och fortsätter till en full fyllig smakupplevelse. Gommaprofilen ger en smak av snygging i form av ultrakrämig karamell, en smaklig fikon sötma och en hint av kaffe med en välkommen mocka förlängning - allt omgiven av en bestämd nutty nyans. I Osborne Pedro Ximénez har du verkligen fått allt - oförglömlig smak, varaktig finish, alternativ som dessertkomplement eller dessert själv och allt på en bra placerad prispunkt. Denna speciella sherry skulle göra en perfekt samarbetspartner med ett äpple skarpt , pecan eller pumpa paj .