Apéritif: En cocktail före middagen

Idag, i stället för den lilla serf som är uppgift att skriva ord, vill jag vara den person vars jobb det är att uppfinna ord.

Jag säger det eftersom det var en av de mest tillfredsställande stunderna i den personens karriär när de tog något så prosaiskt som att "dricka före middagen" och gjorde det låst elegant och raffinerat genom att ge det namnet "apéritif" (uttalat "ah-par EE-TEEF ").

Men det är precis vad en apéritif är: en cocktail eller annan alkoholhaltig dryck som speciellt serveras före en måltid eller med en liten aptitretare med syftet att stimulera eller väcka aptiten.

Jag menar, förmodligen vad det väcker aptit för är mer drycker. Och det är naturligtvis det drickande som äger rum efter middagen, som själv går genom det magnifika namnet Digestif .

Vid andra tanken hade de som uppfann dessa ord en livslängd på cirka 45 år, så kanske jag kommer att behålla det jobb jag har.

Jag förstår självklart. Apéritifs är en riktig sak, och vad du än kan tänka på tanken att en cocktail efter middagen hjälper dig att smälta, en välgjord cocktail före middagen kan absolut stimulera och väcka aptiten.

Enligt min mening är en lätt, gnistrande dryck bara saken att förnya gommen, speciellt på varmare kvällar när aptiten kan vara lite trög. Typiska apéritifer inkluderar champagne, sherry, vermouth eller bitter. Likörer som är gjorda av anis , såsom ouzo eller anisette, presenteras ofta.

Ett ord om vermouth. Ja, Virginia, du kan dricka vermouth. Om du trodde vermouth var inget annat än en epithet som muttes över rynken på din cocktailhackare medan du hällde i gin är du bara hälften rätt.

Vermouth är verkligen en av ingredienserna i en martini. Men problemet är att eftersom de används i en så liten mängd, är de flesta amerikaner, i alla fall vanligtvis vana vid att dricka dålig vermouth. Och varför inte? Vi lever i "smutsiga Martini" eran, där allt du smakar är olivsaft ändå.

Och det är olyckligt, för en söt vermouth på klipporna är en av livets stora nöjen.

Låt oss glömma, Vermouth är vin - som i, ska du dricka det . Applicera inte den med en eyedropper som någon form av tinktur.

Lyckligtvis gör Negroni , en klassisk apéritif, en comeback. Gjord av lika delar gin, söt vermouth och Campari, serveras på klipporna och garneras med en vridning av apelsinskal, är Negroni bevis på att apéritifer kan smaka så gott som ordet låter.

Den största utmaningen med en Negroni, som jag påpekade tidigare, är att de är så läckra, det är nästan omöjligt att bara ha en. Och efter din andra är det inte helt klart var middag kommer ifrån, särskilt om du är den som skulle laga den.

Här är 10 stora apéritiver att servera på din nästa middagsparti .