Klassisk södra Pecan Pie

Denna gammaldags södra pecannötta är en traditionell Thanksgiving Pie.

Pecan-tårtan - även känd som Karo-tårta - introducerades ursprungligen år 1902 av det företag som gör karo majssirap. Det har blivit en mycket älskad tårta, alltid en favorit på semesterns dessertbord.

Det här är en klassisk pecanpai, gjord med ett hemlagat smör och förkortat konditorivaror. Du kan också använda ett fruset ostepatet skal eller använda en kylskorpa.

Vad du behöver

Hur man gör det

Bakverk

  1. Kombinera mjölet, 1/2 tesked salt och 1 tsk granulärt socker; blanda väl. Lägg bitarna smör och förkortning och arbeta med en konditorblandare tills blandningen bildar smulor. Vissa smulor bör vara stora, om storleken på ärtor. Om du använder en matprocessor, puls i ca 5 till 7 gånger.
  2. Arbeta ca 3 msk isvatten i blandningen, sedan mer vatten, ca 1 tesked åt gången, tills degen börjar hålla ihop när lite pressas.
  1. Vrid blandningen ut på en mjölad yta och tryck för att bilda en planad skiva. Vik i plastfolie och kyl i ca 30 till 45 minuter.
  2. Rul degen ut i en cirkel ca 2 tum större än pajplattan (upp och ner mätning). Montera den i pajplattan och fläta kanten efter önskemål. Kyl tills du är redo att fylla pajen.

Fyllning

  1. Värm ugnen till 350 ° F (180 ° C / gas 4).
  2. I en stor skål, kombinera majs sirap, brunt socker, salt, smör och vanilj; Blanda tills mjuk och väl blandad.
  3. Tillsätt de lite slagna äggen och blanda väl; rör i pekannötter.
  4. Häll pecanblandningen i det kylda, unbakade pajskalet.
  5. Baka i den förvärmda ugnen under 55 till 65 minuter, eller tills fyllningen är inställd. Kontrollera kakan för överbränning efter ca 40 minuter. Om så är nödvändigt, täcka skorpa kanten med en pajsköld eller hemlagad folie ring för att förhindra överdriven brunning.
  6. Kall pecanpaj grundligt och servera med en piskad kräm eller vaniljglass.

Tips och variationer

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 800
Totalt fett 50 g
Mättat fett 16 g
Omättat fett 22 g
Kolesterol 116 mg
Natrium 694 mg
kolhydrater 85 g
Kostfiber 4 g
Protein 8 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)