Förstå Riesling Wines

Den härliga Riesling-druvan är infödd till Tysklands Rhein- och Moselfloddal, det var här att denna vita druva fick sitt tålmodiga fotfäste i dagens moderna vitvinmarknad. Ett Riesling-vin kan sträcka sig över ett brett spektrum av stilar, som produceras i både torra och söta variationer, såväl som ljusa till fulla.

Riesling är en av vinvärldens "nya" älsklingar, njuter av tvåsiffrig marknadstillväxt och kulinariska känslor över hela världen.

Dess matparing mångsidighet och uppfriskande gomans överklagande är bland de främsta orsakerna till denna förnyade kärleksaffär.

Riesling Label Lingo

Tyska Rieslings är kategoriserade utifrån deras stil (torrhet) och druvmognansnivå vid skörd (dvs. Kabinett, Spatlese, Auslese, etc). När du letar efter en torr stil av Riesling kommer etikettens buzzord att vara Trocken ("dry" på tyska) eller Halbtrocken (" halvtork " på tyska, vilket betyder att det är torrt eller halvt sött på gommen).

Riesling smakprofil

Rieslingviner kan vara mycket aromatiska med äpple, persika och päron i framkant blandad med känsliga blommiga undertoner och ofta honung och krydd på näsan. På gommen, eker Rieslings äpple, päron och persika tillsammans med citrus och tropiska nyanser. Rieslings tenderar att plocka upp en märkbar "mineralitet" från sina ursprungliga jordar och förklarar varför ledtrådar eller kalksten kan uppvisas.

Riesling och mat

Känt för enastående blom- och fruktaromer, ofta med en karakteristisk "bensin" som doft, täcker det här vinet ett brett utbud av gommenprofiler, från skarpa och torra till fulla, otroliga efterrättsviner - allt fylld med matvänlig surhet. Det är denna medfödda syra som tillåter många stilar av Riesling att komma undan med upprörande nivåer av restsocker utan att vara cloying och sirapsig söt.

Riesling Food Pairings : När det gäller att para Riesling med mat är mångsidighet namnet på spelet. Rieslings kan väl vara det mest tillmötesgående vinet runt för parning med utmanande smaker och kryddprofiler. Från aptitretare till desserter, fläsk, fjäderfä eller skaldjur, och nästan allting mellan mångfalden av Riesling-stilar gör dem kapabla att hantera nästan allt du slänger på dem, inklusive kryddan och zest av favoriserade asiatiska, mexikanska eller till och med marockanska livsmedel.

Rieslingregionerna

Rieslings mångsidighet och relativ mottaglighet för en rad växande förhållanden, inklusive ganska klimat med stor chill, gör det naturligt val för internationella planteringar. Tysklands Mosel-, Rheingau-, Rheinhessen- och Pfalzregionerna är första stopp på någon Riesling-provningstur Dock har ben-torra stilar råder i Alsace, Frankrike och Australiens Clare- och Eden-dalar har kommit ganska starka med den här druvan. I USA letar efter Washington och New Yorks Finger Lakes-region som "must-try" -alternativ.

Riesling Producers att försöka

Tyskland: Dr. Loosen, Fritz Haag, JJ Prum, Maximin Grunhauser, Schloss Vollrads

Frankrike: Domäner Schlumberger, Hugel, Zind-Humbrecht

Australien: Jacobs Creek, Grosset Springvale, Pewsey Vale

Washington: Chateau Ste. Michelle, Charles Smiths Kung Fu Girl, Eroica, Poet's Leap

New York: Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heron Hill

Uttalelse: Rees-ling

Riesling-viner har ett unikt Ripeness Classification System som kommer att leda konsumenterna till om man ska förvänta sig ett lätt eller medelstora vin såväl som om vinet blir torrt eller sött.

.