Vindruvskörd

Att skörda druvor för att göra vin är inte bara det första steget individuella druvor gör mot den färdiga flaskan, men det är också den mest trafikerade tiden på året för en vingård. Festivaler och evenemang som fokuserar på spänningen i den årliga druvskörden håller tradition och förväntan i full blomning.

Vindruvskördtid

I allmänhet markerar augusti, september och oktober bästa tiden för den årliga druvskörden för de flesta vingårdar i Europa och Nordamerika.

Australien, Nya Zeeland, Sydamerika och Sydafrika, landar bestämt under ekvatorn, skördar vanligen från februari till april. Båda halvkärmarna har ofta skördförlängningar på vardera sidan av sina skördfönster beroende på den enskilda växtsäsongen, druvmognad och olika vintagefaktorer. Sen skördisviner är de härliga skördes undantagen i båda halvkärmen. Druvorna är typiskt kvar på vinstocken för att öka sockerhalten och kan skördas upp till några månader efter den traditionella skörden.

Beställa av Grape Harvest

I allmänhet skördas mousserande vindruvor först (Chardonnay och Pinot Noir) för att säkerställa lägre sockerhalter (brix). Därefter gör de flesta vita druvorna sig till krossa. Vitvinstryck är de röda vindruvorna vanligen nästa i skörden, eftersom de tar lite längre tid för att nå full mognad. Slutligen gör isvinerna till krossa efter att ha genomgått en allvarlig uttorkning på vinstocken för att producera en raisinliknande druva med högkoncentrerade sockerarter - perfekt för dessertviner .

Druvskördningsalternativ

Traditionell handskörd och mekanisk skörd är de två vägarna som en vingård kan ta för att få druvorna från vinstocken och redo för krossning. Handskörd ger ett mer exakt urval och tenderar att göra ett bättre jobb för att skydda druvens saftinnehåll från oxidation på grund av skadade skinn.

Mekaniska skördare möjliggör en effektivare, ofta kostnadseffektiv process och är väl lämpade för stora vingårdar som ligger på en platt jordplansch. Skördetypen - handplockning, mekaniska skördare eller en kombination av de två, påverkas i stor utsträckning av vinmakarens slutliga vinstil mål.

Faktorer som påverkar druvskörden

Den enskilda druvsorten, modningsfaktorn och väderfaktorn har störst inflytande på "när" för att skörda ett druvkluster. Primärt är det druvets tannin, syra och sockerhalt som bestämmer hur moget druvan egentligen är och de är nyckelkomponenter för att påverka vinets framtida finess och strategiska närvaro. Vädret har en enorm inverkan på hur druvorna i ett givet år kommer att verka i en flaska vin. Till att börja med innehåller det perfekta vädret för växande druvor en vinter som är cool med god fuktighet. När en gång på våren träffas, är fukt "avskräckt" och under hela sommaren är det coola nätter med tempererade dagar målet. Under själva skörden bjuder vingårdarna på torr

Den enskilda druvsorten, modningsfaktorn och väderfaktorn har störst inflytande på "när" för att skörda ett druvkluster.

Primärt är det druvets tannin, syra och sockerhalt som bestämmer hur moget druvan egentligen är och de är nyckelkomponenter för att påverka vinets framtida finess och strategiska närvaro. Vädret har en enorm inverkan på hur druvorna i ett givet år kommer att verka i en flaska vin. Till att börja med innehåller det perfekta vädret för växande druvor en vinter som är cool med god fuktighet. När en gång på våren träffas, är fukt "avskräckt" och under hela sommaren är det coola nätter med tempererade dagar målet. Under själva skörden bjuder vingårdar på torrt väder för att få druvorna hemma.

Vinodlingar vill få druvorna att krossas, där druvorna inte "smashes" men "försiktigt delas" så att saften börjar flöda så fort som möjligt. Stora smärtor tas för att eskalera processen, samtidigt som druvorna blir alltför varma under transporten från vingården till krossen.

Till exempel skärs många druvvarianter från vinstocken i de kalla tidiga morgontimmarna för att hålla druvornas astringency till ett minimum.

Upplev Vindruvskörden - Välj, Stomp och Drick druvorna!

• Sonoma County's Grape Camp kan du uppleva skörden av skörden i tre hela dagar!
• St. Supery's Harvest Adventure har druvor och vinprovning.
• Paso Robles vinhösthelg innehåller druvstomp, blandar seminarier och massor av vinprovning.
• Columbia Valley "Catch the Crush" -evenemanget har druvstubbar, vingårdsturer, skördaraktiviteter och mycket mer.
• Folie à Deux Winery har en rolig Harvest Blog som låter dig uppleva skörden nästan genom ögonen på deras nuvarande praktikant William Goebel. Det är en lättläsning och erbjuder verkligen ett verkligt liv att titta på de rigor av vad en druvskörd innebär!

Oavsett om du väljer att bevittna skörden på första hand eller bara upptäcka det när druvorna är säkert inuti flaskan - det är verkligen den konkreta kulminationen på ett solidårs arbete, omsorg och kompetens. Njut av!