De 10 bästa recepten för kinesiska nyåret

Kinesiskt nyår är landets viktigaste traditionella semester. Mat spelar en mycket stor del av firandet, och många av ingredienserna och rätterna är symboliska . Här finns ett antal populära huvudrätter som hjälper dig att fira, från sött och surt fläsk till Peking duck.

• 01 av 10

  Kung Pao kyckling

  Kung Pao Chicken är namngiven efter en sen Qing-dynasti-tjänsteman och guvernör i Szechuanprovinsen. Den är en kryddig Szechuan-skål gjord med tärnad kyckling, jordnötter och chili peppar. Detta recept kräver att du friterar kycklingen och lägger till en läcker, krispig konsistens. Men om du vill ha något lite lättare, försök att steka Kung Pao kyckling .

• 02 av 10

  Pekinganka

  Här är ett recept på den berömda Peking-skålen, bestående av saftiga skivor anka med en krispig hud, serverad med mandarinpannkakor och hoisinsås . Receptet säger att du måste hänga ankan på ett svalt, blåsigt ställe i fyra timmar. Detta är för att se till att anden är helt torr, inifrån och ut, så det blir trevligt och krispigt. Om du inte har rätt plats att hänga det, kan du placera dig i ett coolt rum med en fläkt som blåser på den.

• 03 av 10

  General Tso's Chicken

  Medan General Tso's Chicken uppfanns i USA är den baserad på en autentisk Hunan-skål som översättas ungefär som "förfader mötesplats kyckling" och är uppkallad efter en kinesisk militärledare från 1800-talet. Den friterad kycklingen i omslag i en tjock, lätt sötad sås, perfekt för servering över ångad ris.

• 04 av 10

  Sötsurt fläsk

  Denna stil av maträtt är populär i kantonesisk matlagning, och även om beredningen kan ta lite tid, kommer du att finna att det är väl värt ansträngningen. Kubbar av fläsk marineras, sedan friteras i en smet för att göra den extra krispig och stekas med ananas i en sötsurssås.

• 05 av 10

  Kantonesisk Roast Duck

  Du kanske har sett denna anka med den glänsande rödaktiga huden som hänger i de kantonesiska restaurangerna. Detta är verkligen ett traditionellt recept, som kräver blanchering, fyllning och sedan hänger ankan för att torka i flera timmar. Det är röd matfärgning som ger denna maträtt sin signaturfärg men känner sig fri att lämna den ut.

• 06 av 10

  White Cut Chicken

  Vitskuren kyckling är en populär nyårskål som den vita symboliserar renhet. I detta recept pocheras kyckling i risvin tills det blir vit. För att lägga till lite färg på maträtten kan du garnera med skalser.

• 07 av 10

  Musslor i svart bönsås

  I kinesisk kultur symboliserar musslor välstånd på grund av deras likhet med kinesiska mynt. Här är musslor stekt i en smaklig blandning av jästa bönor och ingefära.

• 08 av 10

  Salt och pepparräka

  Denna färgglada kantonesiska maträtt gör en iögonfallande aptitretare eller huvudrätt som de friterade räkorna gör en underbar orange färg. Skalet skyddar räkköttet under friteringen så att den smakar extra ömt och saftigt. Men oroa dig inte-att äta skalen är strikt frivilligt!

• 09 av 10

  Kantonesiska räkor med hummersås

  Många människor är förvånad över att lära sig att det faktiskt inte finns någon hummer i denna maträtt - skålen får sitt namn från att ha samma sås som hummer kantonesiska, vilket inkluderar markfläsk, kycklingsbuljong och ett ägg, vilket gör det till en ljusfärgad sås .

• 10 av 10

  Sesam kyckling

  Sesam kyckling är inte en äkta kinesisk maträtt, men en som är mycket populär under festliga tillfällen. Kycklingen är friterad i smeten, sedan färdig i en snygg sötsurssås och garnerad med rostade sesamfrön .