En kinesisk aptitretare som är populär år efter år är crab rangoon. Den söta, känsliga smaken av krabba och den krispiga konsistensen av friterad wonton gör en spännande kombination.
Basic Crab Rangoon Ingredients
De fyra grundläggande ingredienserna i krabba rangoon är krabba kött, grädde ost, gröna / vårlök och wonton wrappers. Därifrån är den enda gränsen din fantasi. Även dessa fyra ingredienser är inte gjutna i sten.
Till exempel kan du använda äggrulleförpackningar i stället för wonton wrappers, eller ersätta koriander för den gröna löken.
Grundläggande kryddor
Worcestershire sås , en populär skaldjur enhancer med sin unika mix av tamarind, mörk sojasås och ättika, finns i många krabba rangoon recept. En annan populär smakkombination är sesamolja och mörk sojasås . Många recept kallar för färsk vitlök eller, sällan, ny ingefära.
Hur Cook Crab Rangoon Kokas
Traditionellt är crab rangoon friterad. Men om tanken på att vara nära stora mängder varm olja gör att du är nervös, är det ett annat alternativ att baka de fyllda wontonerna på ett nonstick-bakplåt i en 425-F-ugn i ca 12 minuter eller tills de är guldbruna. Pensla topparna med sesamolja innan du bakar för att uppmuntra brunning. Ett annat sätt att undvika stekning är att baka påfyllningen och servera den som ett dopp på wonton "chips".
Såsar att följa med Crab Rangoon
Slutligen är det fråga om en doppsås.
Den skarpa biten av kinesisk varm senap fungerar bra med krabba rangoon. Sötsurssås är också bra.
Crab Rangoon Matlagningstips
- Använd färskt kokt krabbekött om möjligt. Om du använder konserverad krabbekött, dränera och flinga först. Också, kom ihåg att arbeta med den drabbade vikten av krabba köttet när du bestämmer ut hur mycket du ska använda.
- De flesta recepten har ett något högre förhållande mellan gräddeost och krabbekött, men allt kommer ner på hur "ostlikt" du gillar din krabbahjälm.
- Se till att gräddeosten är vid rumstemperatur innan du använder.
- Om fyllningen läcker ut ur omslaget, försök försegla wonton med äggvita eller en blandning av vatten / majsstärkelse istället för rent vatten.
- Några krabba rangoon recept inkluderar kinesiska grönsaker som bok choy och vatten kastanjer. Gå sparsamt på extra-mindre är mer. Här är ett bra krabba rangoon recept att börja med.
Crab Rangoon Origins
Många inser inte att trots att ha huvudstaden Burma i sitt namn är crab rangoon inte ett asiatiskt recept. Medan dess exakta ursprung är svårt att spåra, kan det vara skapandet av en kock på Trader Vic, en restaurangkedja som startades av "Trader Vic" Bergeron som blev känd för sitt polynesiska kök på 1950-talet. I vilket fall som helst, är dagens krabba-rangoon (ibland felstavad som krabba-ragoon) mycket populär, särskilt i östliga stater och mellanvästern. Här är Trader Vics krabba rangoon recept .