Använd dessa kinesiska pannkakor i rätter som mu shu fläsk och söta röda bönor pasta pannkakor. Det här receptet är gjort i den madariska stilen. Detta är det slag som vanligtvis ses i kinesiska restauranger.
Vad du behöver
- 2 koppar
- allround mjöl
- 3/4 till 1 kopp kokande vatten, efter behov
- 3 matsked sesamolja, eller efter behov
Hur man gör det
- I en stor skål, tillsätt det kokande vattnet till mjölet och börja omgående omröra det. Knippa den varma degen tills du har en smidig deg. Täck degen och låt den vila i 30 minuter.
- Vrid den vilade degen ut på en mjölad yta. Skär degen i halva. Använd en lättmalet rullpinne för att rulla varje halva tills den är 1/4 tum tjock. Använd en cookie cutter för att skära ut 3-tums cirklar av deg.
- Använd en bakverkborste för att borsta 1/2 tesked sesamolja över toppen av 2 degkretsar. Lägg en pannkaka över varandra så att de oljda sidorna är ihop. (Oroa dig inte om en av kanterna hänger över den andra). Rulla ut pannkakorna för att bilda en 6-tums cirkel. Fortsätt med resten av pannkakorna. Använd en fuktig handduk för att täcka de tillagade pannkakorna och håll dem borta från att torka ut medan resten görs.
- Värm en tung stekpanna över låg värme. Lägg till en av pannkaka-paren och koka tills den är brunad på båda sidor (ca 3 minuter totalt, den andra sidan kommer att laga sig snabbare än den första sidan). Ta bort de parade pannkakorna från pannan och dra dem ihop. Fortsätt med resten av pannkakorna. Servera omedelbart.
Dessa pannkakor kan göras fram och frysta. Om du använder i pannkakor med sötröd bönpasta , sätt tillbaka till rumstemperatur innan du lagar den med den röda bönpastaen. Annars värmas upp före servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 51 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 94 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |