Kinesiskt nyttår Mat och Recept

Med tanke på betydelsen av mat i den kinesiska kulturen är det inte förvånande att vissa rätter spelar en viktig roll i kinesiska nyårsfesten. "Lyckliga" matar serveras genom två veckors kinesiska nyårsfesten, även kallad vårfestivalen.

Vad ger en viss mat symbolisk betydelse? Ibland är det baserat på utseende. Till exempel symboliserar servering av en hel kyckling under det kinesiska nyårssäsongen familjesamhället. Och nudlar representerar ett långt liv (en gammal vidskepelse säger att det är otur att klippa dem).

Å andra sidan kan en mat ha särskild betydelse under kinesiskt nyår på grund av hur det kinesiska ordet för det låter. Mandariner och apelsiner släpps ut fritt under kinesiska nyåret som orden för tangerin och orange ljud som tur och rikedom. Och låt oss inte glömma pomelos - denna stora förfader till grapefrukten betyder överflöd, eftersom det kinesiska ordet för pomelo låter som ordet för att "ha."

Från aptitretare till efterrätt, innehåller dessa recept alla livsmedel som anses ha tur i kinesisk kultur. De är särskilt populära under det kinesiska nyårssäsongen, men du kan njuta av dem hela året!

• 01 av 11

  Jiaozi

  Dessa runda dumplings betecknar familjeåterförening. I norra Kina tillbringar familjer traditionellt nyårsafton tillsammans för att förbereda dumplings som äts vid midnatt. En lycklig person kan hitta ett guldmynt inuti! Halvmåneformad Jiaozi är en symbol för rikedom och välstånd på grund av deras likhet med gamla kinesiska pengar (silvergöt).

• 02 av 11

  Spring Rolls, Egg Rolls och Clam Sycee

  Vårrullar, äggrullar och musslor symboliserar rikedom-musslor på grund av deras likhet med bouillon och vårrullar och äggrullar eftersom deras form liknar guldstänger.

  Clam Sycee (namngiven efter sycee, en typ av guld- eller silvervaluta som används i kejserlig Kina) är en musling som ångas, då köttet hakas och blandas i en fyllning och placeras tillbaka i skalet. Hela musslan är antingen friterad eller stekad.

• 03 av 11

  Salladspackor

  Det kantonesiska ordet för sallad låter som stigande lycka, så det är vanligt att servera salladsbitar fyllda med annan lycklig mat. För att göra detta till en ännu mer symbolisk maträtt, ersätt torkade ostron för kycklingköttet (torkad ostron låter som ordet för "bra").

• 04 av 11

  Lion's Head Meatballs

  Lions huvud köttbullar är en visuellt tilltalande maträtt från Shanghai bestående av överdimensionerade köttbullar med bok choy "manes." Lejonet representerar makt och styrka i den kinesiska kulturen, medan de stora köttbullarna symboliserar familjeåterförening.

• 05 av 11

  Pekinganka

  Anka symboliserar trohet i den kinesiska kulturen. Peking duck har en lång historia och kan hittas på Ming Dynasty Imperial Court menyn. Vid mitten av 20-talet blev det en nationell symbol för Kina. Det är känt för sin tunna, krispiga hud och ömkött.

• 06 av 11

  Sötsurt fläsk

  Denna maträtt är populär bland familjer som hoppas på många barnbarn, eftersom det kantonesiska ordet för "sur" låter som ordet för barnbarn. Denna stil med matlagning med såser är populär i kantonesiska köket.

• 07 av 11

  Ångad hel fisk

  Ordet för fisk, "yu", låter som orden både för önskan och överflöd. Som ett resultat, på nyårsafton är det vanligt att servera en fisk i slutet av kvällsmåltid, vilket symboliserar en önskan om överflöd under det kommande året. För extra symbolism serveras fisken hel, med huvud och svans fäst, vilket symboliserar en bra början och slutar för det kommande året.

• 08 av 11

  Jai (buddhistisk nyårsdags Vegetarisk maträtt)

  Kallas också Buddhas Delight, denna populära nyårsdagsrätt fylls med symbolik. Det är en buddhistisk tradition att inget djur eller fisk ska dödas första månadens första dag. Grönsaker anses vara renande, och många av ingredienserna i denna maträtt, från liljeknoppar till svamp, har sin egen speciella betydelse.

• 09 av 11

  White Cut Chicken

  Att betjäna en hel kyckling symboliserar helhet och välstånd. Vitskuren kyckling är en hel kyckling som har pochats i en buljong, vilket resulterar i en slags färglös maträtt, men lyckligtvis också ett kött som är smakfullt, fuktigt och ömt.

• 10 av 11

  Longevity Noodles

  Longevity nudlar symboliserar ett långt liv, så var noga med att inte skära dem! Longevity nudlar är ofta stekta och presenterar en ganska utmaning för kocken. Detta recept håller det enkelt genom att servera en äggdroppssoppa över nudlarna.

• 11 av 11

  Nian Gao

  Kakor har en speciell plats i kinesiska nyårsfesten. Deras sötma symboliserar ett rikt, sött liv, medan lagren symboliserar stigande överflöd för det kommande året. Slutligen betyder den runda formen familjeåterförening.

  Enligt sedvanlig klibbig kaka (Nian Gao) är det en ångad fruktkaka som matas till den kinesiska köksguden så att han kommer att rapportera positivt på en familjs beteende när han återvänder till himlen före början av det nya året.

  För de av er som är obekväm med att ånga en tårta, prova bakad Nian Gao . Rullekaka är en annan tårta som traditionellt åtnjutits under nyårssäsongen.