Äter vegan? Gilla fajitas? Prova detta snabba och enkla vegetabiliska fajitas recept som kräver röda och gröna paprikor. Du kan få dessa enkla vegetariska fajitas på bordet på mindre än tio minuter (ja, verkligen!). Inga problem! Ja, det kan se ut som en lång ingredienslista, men det är mestadels bara paprika och några kryddor, inklusive currypulver, chilipulver och cayennepeppar. Super kort i tid eller bara kort på färska kryddor? Kasta i en halv till två tredjedelar av ett paket taco krydda i stället för de enskilda kryddorna, för varför inte?
Det finns ingen fel sätt att göra mexikansk mat, i min personliga burrito-beroende meningsuppfattning, och recept som det här visar på hur snabbt, enkelt och mångsidigt mexikansk mat kan vara. Börja med paprikor, lägg till lite salsa (oavsett färsk hemlagad salsa eller butiksköp) och gräddfil och du har själv en måltid. Håll den varma såsen i närheten, om det är din sak, och smyg i någon hemlagad guacamole om avokado är i säsong. Visst kan du lägga till något köttbyte, lättbrunet seitan eller till och med lite sautad eller stekt eller bakad tofu om du vill ha något lite hjärtat, eller bara håll det enkelt och följ receptet som det är.
Vad du behöver
- 1-2 msk olivolja
- 1 röd paprika (skivad i remsor)
- 1 grön paprika (skivad i remsor)
- 1 lök (skivad tunn)
- 1/2 tsk vitlöksalt
- 1 tsk karrypulver
- 1/2 tsk chili pulver
- 1/4 tsk cayennepeppar, eller smaka på
- 1/4 kopp salsa
- 1/4 kopp gräddfil eller ersättning för mjölk sur grädde (valfritt men gott!)
- 4 mel tortillor (uppvärmd)
Hur man gör det
- I en stor stekpanna eller stekpanna, saut peppar och lök i olivolja.
- Tillsätt vitlöksaltet, currypulveret, chilipulveret och cayennepeppar och låt det laga, omrör ofta tills paprika och lök är mjuka, ca 5-7 minuter. Se till att inte koka upp paprika De borde vara ömma, men inte för mjuka.
- Varm mjölstortillorna i mikrovågsugnen i några sekunder eller i ugnen. Jag gillar att använda min brödrost ugn för detta, så jag behöver inte slå på den stora ugnen bara för att värma upp tortillor.
- Dela upp paprikorna mellan de fyra värmda tortillorna. Lägg till lite salsa och gräddfil (eller en vegansk icke-mejeriproducent) till var och en och servera omedelbart.
- Njut av din vegetabiliska fajitas med paprika! Yum!
Några enklare vegetariska måltider:
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 445 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 841 mg |
| kolhydrater | 61 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 10 g |