Du kommer att ha en saftig fågel utan stress
Visste du att du kan steka en kalkon för Thanksgiving en dag i förväg, hugga den , kylda den över natten och sedan värma den till saftig perfektion på Thanksgiving Day? Denna underbara metod garanterar en fuktig och smakfull fågel och är mycket lättare på kocken. Det är speciellt trevligt om du inte är mycket säker på dina snidningsförmåga och hellre inte gör det framför en publik, eller om du har ett litet kök med bara en ugn.
Det här är också en bra idé om du har många människor som kommer och vill se till att du har tillräckligt med kalkonbröd en på den stora dagen och få den här att vänta i kylskåpet!
Och oroa dig inte, det kommer fortfarande att lukta som Thanksgiving-när kalkonet värmer upp, kommer härliga aromer att glida genom huset, precis som om kalkon var rostad. Följ dessa steg dagen innan för en mindre stressig kalkon dag.
Stekt som vanligt
Skaka kalkon som du brukar göra det. (Du kan till och med steka fågeln ostuffad från frusen .) När kalkonens inre temperatur når 170 F i låret, ta den ut ur ugnen och låt den vila, täckt, i ca 30 minuter. I en behållare hälls torkningarna från stekpannan, inklusive några bitar som sitter fast i botten; spara allt för att göra såsen imorgon. Du kan tvätta stekpannan för att lagra den snidade kalkunen eller lämna som det är.
Skär fågeln
Innan du börjar, se till att din kniv är skarp och att du har en tillräckligt stor skärbräda.
Först skära ner mellan ett bröst och ett ben, dra sedan och vrid benet för att poppa det ur leden. Fortsätt skärning tills ben och lår kommer fri. Skär sedan benet bort från låret. Lägg trumman och bitar av lårkött i stekpannan.
Därefter skära bröstet bort från fågeln, skiv den sedan i tvärsnitt, håll lite hud på varje bit.
Placera detta i pannan. Klipp av vingen och lägg till pannan. Vänd sedan fågeln och skär den andra sidan på samma sätt. Kolla in " Hur man huggar ett Turkiet " för stegvisa bilder av processen.
Klar det för kylskåpet
Du vill inte att köttet torkar ut medan det sitter över natten, så du måste täcka det med en vätska. Sked lite kycklingbuljong eller dropparna från stekpannan över kalkonen så att den blir fuktig. Täck noggrant och kyl över natten.
Uppvärmning nästa dag
På Thanksgiving Day, ta bort kalkon från kylskåpet och låt sitta för att komma till rumstemperatur före uppvärmning. Håll kalkonen i stekpannan precis som den, täck med aluminiumfolie och värm upp i en 350 F-ugn i 45 till 55 minuter, eller tills kalkon är varm och ångande och registrerar 165 F på köttermometern. Du kan baka det tillsammans med fyllningen (drizzle en liten kalkonbuljong över fyllningen innan du baka den för att lägga till lite kalkonstmak). Och glöm inte att göra gravy-häll dropparna i en kastrull, tillsätt en mjöl / vattenblandning, och koka hårt, tillsätt salt tills smaken blommar.