Bra Braising Recept (kött och grönsaker)

Braising är en form av fuktkokning som bryter ner bindväv i tuffa köttstycken, vilket ger dem ömma och saftiga. Braising är också en bra matlagningsteknik för grönsaker som kål, morötter, aubergine och andra. Här är 10 bra recept för braising kött och grönsaker.

Kolla även in den här artikeln om hur du borstar kött .

• 01 av 10

  Beef Pot Roast

  Beef pot roast kan vara den definierande braised kötträtten: ömt, fuktig och flavorful, nötkött potatissteg är den typiska "långsam mat". Både hjärtligt och saftigt, det uppfyller och bekvämligheter. Vad mer kan du fråga?

• 02 av 10

  Kalvkött Osso Buco

  Det här klassiska osso buco receptet görs genom att bräda kalvkrokar. Osso buco är traditionellt garnerad med gremolata och serveras över risotto, polenta eller potatismos.

• 03 av 10

  Braised Chicken Recipe

  Braising är ett bra sätt att laga kyckling. Kycklingen är otroligt smakfull och öm, och du slutar göra en läcker kycklingbuljong i processen.

• 04 av 10

  Braised Short Ribs

  Braised korta revben är en av de mest lyxiga rätterna i världen, med kött så ömt som det bokstavligen faller av benet. Det är himmelskt med krämig polenta .

• 05 av 10

  Braised Oxtail

  Oxtail är en udda köttbit, men braising det förvandlar den till något rika och saftiga för en otroligt tillfredsställande måltid. Ren kulinarisk magi.

• 06 av 10

  Braised Lamb Shanks

  För dessa otroliga bräda lammskallar behöver du en stor nederländsk ugn eller brazier - en som är tillräckligt stor för att rymma kött och lager, och säker för både spishäll och ugn. Se till att det också har ett tätt passande lock.

• 07 av 10

  Braised Pork Shoulder

  Denna saftiga braised fläsk axel är som potten grillad med fläsk. Förutom de vanliga morötterna, selleri och lök (eller i det här fallet purjolök), gillar jag att lägga till lite tunt skivad färsk fennikellök, vilket är en underbar aromatisk grönsak.

• 08 av 10

  Braised Beef Stew

  Denna nötkött gryta är gjord med nötkött chuck, potatis, morötter och ärter. Perfekt för de kallare månaderna, är denna stekta stekpotatis braised i ugnen för långsam, jämn matlagning.

• 09 av 10

  Braised Brussels Sprouts with Bacon

  Brysselkål är små kål, vilket innebär att de kan vara lite tuffa. Braising mjukar dem så att de är snygga och ömma. Det här receptet på Braised Brussels Sprouts med Bacon är det bästa sättet att förbereda sprit som jag någonsin har ätit.

• 10 av 10

  Braised Belgian Endives

  Långsamt lagar belgiska endivar i lite smör och citronsaft ger dessa ömma, läckra, nästan söta buntar av annars bittera löv. Det är alkemi på sitt bästa.