Creamy Polenta Recept
Polenta är en traditionell maträtt både i södra USA och i norra Italien. Det görs genom att simma grovmalt majsmjöl tills de naturliga stärkelserna släpps, vilket gör det fantastiskt krämigt och tillfredsställande.
Du kan göra polenta med vanligt vatten, men vatten har ingen smak, så lager är ett mycket bättre val. Kycklingbeståndet är utmärkt för att göra polenta, och det är kalvkött. Men för den bästa polenta du någonsin har ätit, simma en skinkhock i några timmar och använd den resulterande vätskan för att göra din polenta.
För en annan vridning på polenta, kolla in det här grillade polenta receptet .
Vad du behöver
- 1 kopp polenta
- 3 koppar vitt lager (kycklinglager, kalvkött eller skinklager)
- 4 matskedar smör
- Kosher salt, att smaka
Hur man gör det
- Koka upp kokvätskan i en kraftig sopppanna. Långsamt visp i polenta och lägre värme till en mycket låg simmer.
- Koka i ca 30 minuter, omrör ofta med en träsked. Polenta borde tjocka som smält lava under denna tid. Om polenta börjar klumpa upp, lägg till vatten (ca ½ kopp åt gången) för att tona ut det.
- Rör om smör. Den slutliga konsistensen ska vara tjock och krämig men inte klumpig. Justera överensstämmelse med ytterligare vatten om det behövs.
- Smaka med Kosher-salt och servera genast.