Hur man skalar broccoli stammar

01 av 05

Börja med färska broccoli

Vänta! Släng inte den stammen från broccoli! Ja, stammen verkar tufft, men det är bara för att du inte har skalat det! Försök peeling broccoli stammar och upptäck en skarp, mild, crunchy behandling.

Leta efter broccolihuvud med fräscha stammar. Undvik stamändar som brinner eller ser ut torkade ut. Idealiskt kan du också välja ett gäng broccoli som har färska, levande utseende blad (om bladen redan har blivit avskurna, det är ett tecken på att broccoli är mindre än helt fräsch - de började vilda och Den som säljer den klipper av dem).

02 av 05

Trim broccoli

Klipp av och kassera stammens ände. Om inte stammen är skadad är det bara tillräckligt med 1/4 till 1/2 tum.

Klipp eller ta bort några blad. Det är, om du har turen att ha en massa för broccoli med de löv som fortfarande är fästade. Många människor kommer att kasta bort dessa, men vet att de lagar mat som någon vintergrön (får matlagning gröna recept här).

Klipp av broccolifloretterna. Självklart kommer du att vilja reservera dessa för en annan användning-se dessa broccoli recept för idéer.

Nu borde du bara ha den tjocka, ljusgröna broccolistammen till hands.

03 av 05

Klipp av Tuffa Utsidan av Broccoli Stammen

Klipp av botten av broccoli-stammen för att skapa en platt yta där du ska stå på broccolistången på en platt skäryta. Du kan trimma toppen, om du vill, även om det tenderar att sluta få trimmas bort när du skalar stammen.

Ställ den trimmade broccolistammen upp på sin plana ände och avlägsna och avlägsna alla svåra utsidan av broccolistammen, med en skarp kniv och efter formen på stammen och tjockleken på skalen.

I de flesta fall är det lätt att se exakt vad som behöver avskäras, eftersom skalen är en blekgrön som är märkbart mörkare än den jämnare, nästan vit, grön av det ömma hjärtat av stammen inuti.

Tips: Var generös med dina styckningar - några bitar av skal efterlämnad kommer att framstå som tuffa och obehagliga jämfört med den ömma broccoli-stilen. Det är bättre att offra lite av anbudet inom den biten i den hårda skalen när du äter.

04 av 05

Klipp av kvarvarande skal

Upprepa runt resten av broccolistammen. Återigen, var aggressiv och ta bort några tuffa bitar.

05 av 05

Skär Skalad Broccoli Stam att Servera

Nu har du en skalad broccolistam redo att användas. Ett super enkelt sätt att betjäna dem är med en enkel dryp sojasaus eller tamari.

Några andra idéer ...

Skär de skalade stammarna i pinnar och servera dem med ett dopp.

Eller skära stammarna på diagonalen i tunna skivor. Lägg skivorna till en stekpanna (de verkar mycket som krispiga vattenkastanjer!) Eller helt enkelt slänga dem i sallader.

Eller, Julienne dem (skuren i tunna matchstickor) och klä dem alla på egen hand som en enkel slaw, perfekt för att tucking i smörgåsar för lite ömkörning.