01 av 06
Kallbryggda kaffe ingredienser
Kallbryggt kaffe blev bara populärt i USA runt 2005. Det är inte ett nytt sätt att dricka kaffe, och många länder har skapat sin egen version av drycken. De flesta metoder använder emellertid antingen kaffe som är bryggt varmt (som thailändsk och vietnamesisk iskaffe) eller snabbkaffe (som indiskt kallt kaffe).
Kallt brygga bör inte förväxlas med iskoffe, en drink där hett eller kyldt kaffe serveras med is, ibland med mjölk och sirap. Med kall bryggning bromsar kaffegrund i rumstemperaturvatten i upp till 24 timmar. Detta ger ett koncentrerat kaffe som sedan späds med vatten, vanligtvis med hälften och serveras sedan kyld.
Historia av kallt-bryggt kaffe
Det första riktigt kallbryggt kaffe, tillverkat med kallt vatten, har sitt ursprung i Japan. Kyoto-stil kaffe, som kommer ut från Kyoto, Japan, var det kalla brygget kaffe som går tillbaka till 1600-talet. Japanarna kan ha lärt sig processen från holländska handlare, som gjorde kallt bryggt kaffe för att ta ombord på sina fartyg.
Med tiden har Kyoto-bryggor blivit en konstform. Kaffet bryggs droppe för droppe, i stället för nedsänkning av grunderna i timmar. En enda pärla vatten släpps genom kaffegrunderna, en i taget, en process som är fascinerande att titta på.
Förbereder Kallbryggt Kaffe
Lätt att förbereda och smidig smak gör kallt bryggt kaffe ett varmt väderslag. Kallt brygga kaffe är enkelt - bara brygg det över natten i en stor sats.
Mycket kallt bryggt kaffe börjar med en kopp av god kvalitet, hela kaffebönor och en kvarts (fyra koppar) kallt eller rumstemperatur filtrerat vatten. Du behöver också en krukformad kruka, burk eller kruka, lite klädesfilm och kylskåp.
02 av 06
Slipa kallt brödt kaffe
Som med varmt kaffe resulterar bönor med bägare jordar i bäst kaffe. Grovmala dina kaffebönor. Om du använder en mindre kvarn (som den som visas) mala i flera satser.
03 av 06
Omrörande kallt-bryggt kaffe
Placera kaffebönorna i krukan. Långsamt tillsätt kallt eller rumstemperatur filtrerat vatten, rör om när du går. Omrörning väl fuktar bönorna, vilket garanterar en jämn och smaklig brygga.
04 av 06
Brewing Cold-Brewed Coffee
Täck bryggfartyget med klädesplåt eller med lock. Placera det i kylskåpet över natten (eller i ungefär 12 timmar).
05 av 06
Filtrera kallt-bryggt kaffe
Använd någon typ av kaffefilter för att skilja grunderna från det kallt bryggda kaffet. Häll långsamt för att undvika överflöde.
Vissa föredrar att använda en trådnät för att ta bort stora partiklar kaffe innan de filtrerar finare grunder med papper eller metallfilter.
06 av 06
Servering och lagring av kallt bryggt kaffe
När det har filtrerats, är kallt bryggt kaffe klart att servera. Tillsätt isbitar, kaffeisbitar eller flytande sötningsmedel om så önskas.
Kallt bryggt kaffe kommer att vara färskt upp till två veckor om det är täckt och kylt.
Gör fyra koppar, eller ungefär sex portioner.