Medan den polska termen babka kan användas som ett oförskämt sätt att ta itu med en mormor, används den i kulinarisk mening för att hänvisa till en lätt söt jästkaka. Bundtets uttal är "BAHB-KAH." Prickad med russin, torkad frukt och citron, serveras denna rom eller brännkakade tårta traditionellt för påsk . Ibland är den här bakade kakan poked med hål, mättad med en rum eller brandy sirap, och sedan dammad med konditoris socker eller drizzled med en platt isbildning.
Babka, eller baba, är typiskt bakad i en virvlad pan, som liknar en gammal bondekvinnas virvlande kjol. Varje rundpanna med tragt eller mellanhål kommer dock att fungera som en Bundt pan, Kugelhopf köksartiklar eller en turbanform. Faktum är att även en rak sidospanna som inte är räfflad och har en tratt gör jobbet.
Bakning Babka hemma
Traditionella rätter för polska påsken inkluderar kielbasa (vit korv), zurek (soppa), chrzan (pepparrot), och du gissade det-babka. En traditionell påsk-babakaka kräver 15 äggulor. Denna må-ha-behandling för polska på påsken kan göras med mjölk, allsmält mjöl, torrjäst, socker, vanilj, russin och mycket mer. Lär dig hur du förbereder det här babka receptet på mindre än 20 minuter så det kan laga mat i ungefär en timme. Det finns många former av babka du kan göra som erbjuder ett tjockt bröd och kaka smak. Prova variationer av kanel, citronost, honungsmör och choklad för att blanda upp det.
Babka Origins
Medan debatten raser på, tror många att babka introducerades i Frankrike av domstolen av den fördömda polska kungen Stanislaus I Leszczyński, där den blev känd som en baba au rhum . Andra källor noterar att Leszczyiński uppfann det bakade brödet när han suckade sin inaktuella kugelhopf i rom och hette den turbanformade efterrätten efter historiabokens hjälte Ali Baba.
Polska Babka sorter
Du kanske har sett denna tårta i andra kulturer, som Ukraina och Ryssland, där de har liknande högformade efterrätter, inklusive kulich . För jämförelseändamål är polsk babka inte olik den populära italienska panettonen som serveras på jul. Det är lätt, lite söt, jäst och prydd med rom eller vinblötläggt torkad frukt. Med oändliga återgivningar kallar vissa recept på hela ägg medan andra använder äggulor, och andra kräver tre steg när andra gör det med en.
Oftast hittar du babka slätt, glaserat eller toppad med glasyr. För att uppskatta de små skillnaderna, prova följande babka recept:
- Babka med torkad frukt
- Baby baba
- Ost babka
- Enkel påsk babka
- En-rise royal babka med russin
- Traditionell påsk babka
- Ukrainska och ryska kulich
Judiska Babka Recept
I stället för att vara bakad i en swirly babka-pan, är det japanskt babka vanligtvis bakat i en loafpanna och toppad med streusel. Till exempel är en judisk chokladbabakolla en läcker och rik version som också kan göras med kanel, ost och mandel. Du kan prova Junior's (of New York) Chocolate Babka Loaf eller prova kanel eller ost på egen hand för en enklare smak.