Många recept kräver endast äggulor, så du fyller ditt kylskåp med en behållare med äggvitor, men när du räknar ut vad du ska göra med dem, har de blivit dåliga. Detta är en enkel teknik för att frysa äggvita.
När du separerar ägg, ha en isbitbricka handy. Separera ägget över facket, så att det vita fallet faller i ett fack bara i facket. Eller så kan du skilja ägget över en liten skål och häll äggviten i facket.
Häll bara en äggvita i varje fack. Detta kommer att fungera för små till stora ägg. Jumbo äggvita kan vara för stor för facken, men de flesta recept kräver ändå stora ägg.
Placera iskubbrickan i frysen och frys äggvitorna tills de är fasta. Poppa äggvitorna ut och överför dem till en zip-top-fryspåse och återgå till frysen. Nu, när du behöver en, två eller tre äggvita för ett äggvitt enda recept, har du dem, förutbestämda, till ditt förfogande. Tina bara så många kuber, som representerar en äggvita var och en, som behövs i kylskåp och användning.
Äggvita kommer att leverera full volym om de är vid rumstemperatur. Så, när äggvita är helt upptinat i kylskåpet, låt det komma till rumstemperatur före piskning. Recept som använder återstående äggvita .
Titta också på hur man fryser kvarvarande äggulor .