De flesta vet att en mazurka är en polsk folkdans. Men det är också ordet för ett landspark och någon från Mazur (Mazovia-regionen som kallas Mazowsze på polska) i norra centrala Polen.
En platt bakverk Populär på påsken
Men en annan och god smak av mazurka, eller mazurek på polska, är en platt polsk tårta gjord med olika baser och påfyllningar .
Den enda sak de har gemensamt är att de sällan är över 1 tum i höjd.
Traditionellt serveras i påsk när den är känd som mazurek wielkanocny (mah-ZOO-rrek vyel-ka-NAWTS-nee), så visas detta bakverk nu i tabeller året runt.
Mazurek sorter är ändlösa
Sorterna är uppenbarligen oändliga och varierar från region till region och familj till familj. De kan göras med jästdegar, smuliga shortbread-liknande degar (känd som kruche ciasto Polskie ) befästa med siktat hårdkokt ägg, fläckiga, puff-pastaliknande deg eller skiktat med torte-skivor .
Vissa degen är mandel- eller chokladsmakad. Topping-sorterna är svimlande - mandelpasta, torkade frukter, färska frukter, nötter, marängor , papegojfrö pasta, konditorivaror, och vissa är kvar släta.
Påsk Mazurek
Mazurek, oavsett om det är hemlagad eller köpt på de många bagerierna i Polen, betraktas som en påsksplurge efter 40 dagar av fasta för Lent. Det kan vara varför denna tårta är tandvärkande söt.
En annan anledning är att Stilla veckan, perioden från Palm Sunday till påsksöndagen, är en upptagen i ett polskt hushåll.
Husets inre och yttre är rengjorda från topp till botten. I den lilla staden Chochołow, i utkanten av Zakopane i södra Polen, är hushållen gjorda av vackert trä och varje vår, hushållens kvinnor släpper ut sina borstar och spolar och skrubbar utsidan av sina hem tills träet är vit.
Påsklagning och bakning görs ofta under Stilla veckan. Alldeles överväldigad med sysslor, påsk desserter naturligtvis devolved till de som kunde beredas i god tid före påsksöndagen utan att bli gammal. Skriv in mazurek, ofta gjord med överflöd av torkade frukter för att hålla det fuktigt.
När toppen av en påskmorgurka är frostat, är den typiskt emblazonad med orden " Alleluja " eller " Wesołego Alleluja ", den senare som löst översatt är "Glad påsk", stavad ut i mandel eller isbildning.
Ofta, pussy pilgrenar (ett populärt tecken på våren i Polen) gjorda av marsipan, eller mini chokladchips och mandlar är avbildade på kakan toppen.
Historia av Mazurek
Det spekuleras att mazurek, kakan, inspirerades av söta turkiska efterrätter som kom till Polen via kryddväxelvägen från Turkiet i början av 1700-talet, men ursprunget är osäkert.
Ryssarna är också förtjust i mazurki (plural för mazurek), men de kan vara helt annorlunda än den polska formen. Ofta är de gjorda med hasselnötmjöl eller mjöl och så är de glutenfria.