Denna tyska ostekaka är gjord med kvark. Om du inte har tillgång till det är det väldigt enkelt att göra med detta hemlagade kvarkrecept . Köpt ost eller hemlagad, du kommer att få rave recensioner på smaken.
Den här tårtan är inte så bra som du hittar i andra kulturer, vilket många föredrar. Det är bra med kaffe eller te.
Vad du behöver
- 2 koppar mjöl (allround)
- 1/4 tesked salt
- 4 matskedar socker
- 9 msk smör
- 1 stor äggula
- 1 till 2 matskedar kallt vatten
- 27 uns kvark (20% fet)
- 1 kopp socker
- 1/3 kopp olja (neutral olja)
- 3 stora ägg, separerade
- 1 tsk vanilj extrakt (eller 1 vaniljböna skrapad)
- 4 msk majsstärkelse
- 1/2 kopp mjölk
- 1 kvarts yoghurt
- 8 oz. cream cheese (eller 1/2 quart yoghurt, extra)
Hur man gör det
Gör skorpen
- I en medium skål, vispa ihop melet, saltet och 4 matskedar socker. Skär i smöret tills krummor i ärmstorlek bildas. Tillsätt äggulan och kallt vatten och blanda tills en bollform. Vik i plastplats i kylskåp i minst 1 timme.
- Använd 2/3 av degen, rulla ut en cirkel som är tillräckligt stor för att täcka botten av en 10-tums fjäderformspanna . Rulla resterande deg i ett rep, platta med en valspinne och rikta panelerna. Där botten möter sidorna använd lite vatten och tryck för att försegla.
- Skorpan ska försegla så att det finns liten eller ingen läckage. Använd lite kallt smör mellan pannan och degen för att hålla den upprätt och bygga upp sidorna så att de är tjockare på botten, tunnare på toppen.
- Värm ugnen till 350 F.
Gör fyllningen
- Slå äggvita tills det är styvt. Avsätta.
- Blanda kvarken i en stor skål med 1 kopp socker tills den är jämn.
- Tillsätt oljan och 3 äggulor och blanda noggrant. Lägg vanilj eller vaniljbönsfrön om du använder och mjölken. Slå till jämnt fördelad. Vik i reserverade äggvitorer tills de bara kombineras. Häll fyllningen i skorpan.
- Baka på det andra stället från botten i 50 till 60 minuter. Öppna inte ugnsluckan till de sista 10 minuterna. Kakan kommer att stiga och bli resistent mot beröringen. Bli inte besviken när denna tårta faller lite när det svalnar-det ska det.
- När kakan är klar stäng av ugnen, öppna ugnsluckan och låt kakan komma till rumstemperatur i ugnen.
- Avlägsna och kyla tills det serveras.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 254 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 132 mg |
| Natrium | 143 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 5 g |